銀座吉兆
Ginza Kitcho
老字號的銀座吉兆以「世界的名品 日本料理」 向海外宣達日本自豪的傳統和飲食文化。
湯木貞一先生於1930年在大阪創辦了「吉兆」,並將他對日本文化的深厚理解...
- 嬰兒可
- 一個人可
- 午餐時段有營業
湯木貞一先生於1930年在大阪創辦了「吉兆」,並將他對日本文化的深厚理解...
位於大阪商業區肥後橋一帶的日本料理餐廳「にしの(NISHINO)」。 店主西...
「食材」是cenci的料理中最重視的一環。 透過對每一道食材的精心處理,將...
於2006年開店的「壽司 ROKU(鮨 ろく)」。店名的「ROKU(ろく)」意為日文...
沒有介紹人引薦便無法預約的餐廳(會員介紹制)。 這也是為了確保每一位...
作為米其林2星天婦羅餐廳「沼田(ぬま田)」的分店,2024年1月於大阪的西...
在熟成庫中以低溫的方式定期保存一段時間,濃縮肉品中的美味所製成的熟...
2020年9月 於新冠疫情期間移轉至目前店址的創意料理餐廳「La Kanro」。疫情...
位於大阪京橋連年獲得米其林星級肯定的壽司餐廳「壽司處 廣川」的主廚兼...
壽司老饕趨之若鶩的「壽司 KINOSHITA(鮨 きのした)」。位於東京西麻布一...
研習日本料理六年、法式料理六年後,主廚吉田修久於2002年以年僅29歲之姿...
赤坂淺田創業於1659年,以1867年的旅宿「淺田」作為根源,前後可說是擁有...
創立於1875年,以東京老字號鰻魚店而聞名的「高嶋家」。用秘製的醬汁烹製...
在和食、日本料理的類別之中,有一個被稱之為「江戸料理」的料理風格。 ...
名為「來経(きふKIFU)」的壽司餐廳,位於深受日本江戶文化影響、歷史悠...
2023年10月在大阪難波開業的「壽司 一永」,大將曾在大阪米其林二星餐廳『...
店主兼主廚的大東和彦,將之前經營的餐廳「Essentiel」重新設計並進行了大...
在2016年的米其林指南兵庫特別版中,連續六年被評為三星級餐廳的創新料理...
身為壽司職人的大將擁有30多年的壽司經驗。曾在大阪和京都祇園等地的壽...
「京都天婦羅圓堂 岡崎邸」鄰近於「日本文化之都 京都」象徵的觀光名勝...
鄰近大阪梅田的繁華區餐廳聚集地的JR新福島站步行約3分鐘處。於2022年7月...
所謂的圍爐裏(又稱居爐裏),在傳統的日本家屋中會將地板挖開一塊方形後...
娛樂界製作人、前日本足球代表球員、電影製作人等眾所皆知的名人一致口...
由於從小崇拜身為料理的人父親,18歲便開始於神戶的料理店工作,也曾前...
「究極的美食和藝廊般的空間」為理念,採用極為稀少的高級食材、依據時...
「懐食 清水」自2010年起連續獲得米其林一星,取自懷舊、懷念之意,店名...
走在祇園花見小路的大道上,轉入一旁的巷弄後,就能看到「涮涮鍋」的發...
由大阪的年輕人打造出的新商圈:大阪四之橋的北崛江。 在這裡有個可滿足...
說到神戶道地的神戶牛鐵板燒,任誰都會聯想到的ー神戶牛知名餐廳「神戶...
「鐵板燒 まほろば(MAHOROBA) 心齋橋」地理位置優越,距離大阪市中心的“心...
以牛骨、牛筋、美味蔬菜每天耗費10小時以上精心熬煮,直到高湯的顏色呈...
曾於東京壽司業界連年獲得米其林肯定的知名餐廳「かねさか(KANESAKA)」修業...
大將 坂本亙生(Nobuo Sakamoto)氏,於大阪修業後於2006年回到故鄉兵庫縣淡路島...
原本是西式料理人的主廚阿重田氏,機緣巧合之下被壽司職人在捏製壽司時...
千年之都・京都—環繞著這個城市的群山提供了水源,造就了鴨川、桂川等...
「肉割烹 金座」店名意為「超越銀座、提供美味佳餚的餐廳」。所謂的金座...
在日本將春夏秋冬4個季節再各自細分為6個時節、稱之為「24節氣」。如今能...
「壽司AKA」是一家會員制的壽司店。擁有60年以上江戶前壽司經驗的主廚吉...
札幌薄野的知名壽司店「壽司 わたなべ(WATANABE)」的渡部氏,是個對北海道...
獲選米其林美食指南手冊北海道地區必比登推薦的名店「燒肉銀牙(GINGA)」。...
主廚吉川 健太郎(Kentaro Yoshikawa)氏曾經在義大利當地的米其林餐廳修業。「Le...
曾於連年獲得大阪米其林2星肯定的「壽司芳」修業,大將 松本 聖市(Seiichi M...
由大阪御堂筋線心齋橋站徒步僅5分。 以日式糧倉風格為型,沉穩的店內氛...
在北海道札幌極其少數的義大利料理餐廳中,MAGARI堅持只採用北海道當地的...
曾參與「料理的奧林匹克」之稱的博古斯國際烹飪大賽,並於2015年拿下世界...
傳承私傳秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所經營的天婦羅料理「京星」餐廳...
主廚曾於代表著京都老舖旅館之一的俵屋旅館,擔任負責開發料理的天婦羅...
以壽司名店 黑杉的2號店之姿,於2022年8月開幕。店名「心貫」,意為將心意...
使用相當難以入手的神戶牛、松坂牛、近江牛等品種和牛的稀少部位,因此...
位於北海道札幌,距離薄野車站僅徒步4分鐘的絕佳地點,由親子三代傳承、...
店主 深澤 恵介氏,以成為壽司職人為夢想開始了長達16年的修業。2022年4月...
在東京競爭激烈的眾多壽司店中,座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Miz...
坐落在菊乃井本店一旁的無礙山房,為了讓更多的顧客可以輕鬆地品嚐到真...
出生於北海道的大將、渡部 朋仁(Tomohito Watanabe)氏所做的壽司,採用北海道...
幕府末代時期曾經營茶屋的津田樓,於大正時代初期便遷移至祇園的花見小...
單靠一根竹籤就能成為料理的烤雞串。 “Ayamuya”的店主在還是上班族時就...
大樓林立的東京赤坂,突有一條被竹林包圍鋪滿石頭的美麗小道。令人忘卻置...
店主田中勝美 (Masami Tanaka),是經過在日本京都的老舗料亭「大阪 鶴屋」磨...
店主川原崎先生在大阪有名的老牌天婦羅餐廳「一宝本店和一宝香港」進修...
“烤雞串”是日本大眾喜愛的下酒菜。 Bird Land 銀座的店主 和田利弘(Toshihi...
有著卓越的技術及纖細品味,被世界稱之為「天婦羅之神」的天婦羅職人【MIK...
電話號碼非公開、也無法透過電子郵件或社群平台進行預約。 在岡山受到來...
「這是茶室嗎?還是美術館呢?」充滿著非日常生活氛圍的店內環境,吧檯深...
於2022年1月開業,不到1年的時間便獲得米其林2星的肯定。店名「凌霄」,意...
於京都吉兆修業累積經驗後,曾在匈牙利的日本料理店「NOBU」擔任料理長、...
WAGYU MAFIA,是世界各地名人預約不斷的會員制和牛餐廳,但為讓不是會員也...
於2021年3月開幕後,便在隔年的2022年獲得米其林1星的肯定,實力派新星的法...
由「杉の井」改名為「穂濤」,明治末期的宅邸改建成數寄屋造(日本建築物...
食材・空間・餐具・餐桌・服務人員・顧客 將一切一體化的「一座建立」(...
將日本文化透過飲食空間展現出現代風格的設計師兼「八雲茶寮」的庭主 緒...
由創業於1850年的天婦羅老舖料亭「一宝」的第5代傳人 関勝(seki masaru)親自...
「LURRA在巴斯克語是地球的意思,而˚則是繞著地球的月亮, 概念就是世界...
在大阪最尖峰的日本料理名店「本湖月」長年修習後, 於2012年6月開業「料...
具有100年曆史的置屋(藝妓和舞者居住的房屋),不論是外觀與內部裝潢,...
位於觀光名勝:八坂之塔的山坡上,正對建仁寺街道的燒肉弘的「八坂邸」,...
店主兼主廚的下村浩司先生,1990年前往法國,於當地的米其林三星餐廳「La ...
承接了具有130年以上歷史的料理旅館「祗園山名」的建築, 將內部改裝為各...
使用四季感豐盈的飛騨高山山林與河川所蒐集的時令食材料理,是僅有在此...
具有100年歷史的置屋(藝妓和舞者居住的房屋), 不論是外觀與內部裝潢,...
神戶牛排餐廳Ishida,在大阪梅田的 LINKS UMEDA 8F開幕了!不用特地到神戶,在大...
臼杵是日本大分縣的一個地名,因當地的海潮的流速很快, 孕育了肥沃的海域...
充滿京都風情的京町家建築的三嶋亭,除了歷史悠久之外,也是周邊地區十分...
喜愛天婦羅料理的人最常去的天婦羅「沼田」餐廳。 2020年11月從大阪天神橋...
希望能讓顧客們在開放式的吧檯座位舒適輕鬆的享用天婦羅料理為概念的「...
位於石川縣小松市(金澤旁邊)的 SHOKUDO Yarn, 由小松機場或小松車站搭乘...
從前拉下幕簾決定結束營業時,令許多人感到非常惋惜的名店「櫻田」, 嫡...
2019年,歷經了25年的「餐廳YONEMURA」拉下了幕簾,並將主廚料理人生中的集...
「說到神戶就想到大井肉店」被當地人所熟知且喜愛的神戶牛老字號「大井...
奈良唯一曾獲米其林三星肯定的日本料理餐廳「和 山村(YAMAMURA)」(現為米其...
創業55年以上,廣受當地居民喜愛、榮獲米其林1星級評價的高級天然河豚料...
將會員制的虎斑河豚料理獻給海外的貴客 能夠放心的享用「河豚」的國家,...
將會員制的虎斑河豚料理獻給海外的貴客 能夠放心的享用「河豚」的國家,...
大阪壽司名店「Sushi Saeki」的第一愛徒-村上二郎,其實力受到師父認可進而...
位於黃檗宗禪寺用地內的「閑臥庵」, 是官方網站上也沒有簡介的隱秘餐廳...
『希望能在「顧客」、「料理」、「空間」,這三點所連結而成多角形態的...
在大阪連續獲得米其林2星,被稱為異端壽司職人的名店「壽司芳」。 店主...
1788年所創業的鳥彌三,身為擁有200年以上歷史的雞肉料理店, 不僅擁有兼...
經歷了在名店「和九傳、鳥居本」的洗鍊, 2012年獨立創業開店後的隔年開...
2013年,和食被聯合國科教文組織正式列為無形文化遺產,日本的食物、料理...
創下米其林史上世界最短時間內榮獲三星的餐廳「HAJIME」。 一切就從米田肇...