大將 坂本亙生(Nobuo Sakamoto)氏，於大阪修業後於2006年回到故鄉兵庫縣淡路島開業「壽司屋 亙（Nobu）」。在明石和淡路島親自挑選新鮮度極高的漁貨，輕輕刷上薄鹽風味的醬油就可以立刻品嚐的壽司魅力，吸引了日本全島從北海道至沖繩，來自各地的壽司愛好者趨之若鶩，成為了預約超困難店。但是有一天，這間知名的「壽司屋 亙（Nobu）」卻突然停業了。這個消息讓所有壽司愛好者感到震驚，任誰都不禁覺得「好想再去一次！」的充滿懊悔。
其實，這位大將現在正秘密的在大阪北新地的壽司店握著壽司。不變的是目前仍住在淡路島，每天早上親自從淡路島仔細挑選最新鮮的漁貨、煮壽司飯。接著再帶著這些漁貨和壽司飯前往大阪，到店裡捏製壽司。到了晚上再回到淡路島的家。
為什麼大將要如此不厭其煩地重複同樣的事呢?大將表示「珍惜與每個人的緣分並持續著捏製壽司」是他的獨特風格。
有時在北海道、有時在輕井澤，甚至在船上（guntû的活動約3~4天, 岡山/廣島 瀨戶內海 為行程的海洋之旅 高級住宿郵輪) 捏製壽司。
只要哪裡有 真心想品嚐壽司的人、純粹只是喜歡壽司的人們，大將坂本氏(通稱：Nobu)不分場所的樂意為大家提供美味的壽司。
目前位於北新地的餐廳也將於2024年的冬天歇業，不知道大將之後又將前往何處為大家捏製壽司呢?
Nobu先生一聽到可以讓海外顧客也享用到美味的壽司，立刻爽快的答應，My concierge Japn在此獨家取得 15:00開場、用餐時間至17:30 的預約名額。
真心推薦愛好壽司的人們，一定要親自來店品嚐，以淡路島和明石一帶的嚴選新鮮漁貨所製成的壽司，親身體驗口感及美味是如何烙印在味覺的記憶裡，無法忘懷。