守護「和食」的巨匠技藝，深刻感受對日本傳統飲食文化的熱愛與深邃之美。
榮獲米其林二星肯定的日本料理餐廳。
銀座深澤(銀座ふかさわ)
Ginza Fukasawa
東京
/
壽司料理
以16年累積的修業經驗及技術・涵養，誠心款待。可以以英文和來賓交流的銀座壽司店。
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
店主 深澤 恵介氏，以成為壽司職人為夢想開始了長達16年的修業。2022年4月，於繁華的銀座7丁目開業 ー 完全預約制的壽司店「銀座深澤(銀座ふかさわ)」。
修業時期，曾於「壽司 金坂(鮨かねさか)」的系列餐廳、位於新加坡的「壽司道 真次(しんじ)」修業，因此也可以用英文和來賓交流。透過一道道繁瑣細小的處理程序，以最直接的方式，來傳達食材原有的天然美味，是壽司最大的魅力所在。小巧且方便品嘗。不論是握壽司還是飯糰中所使用的食材，都是由店主每天清晨親自到市場挑選新鮮漁獲、以及各產地當季特有的食材。由於店主是茨城縣出身，也因此會大量採用茨城產的食材，讓更多人品嚐到自己故鄉的美味料理。店內為吧檯座位共8席，店內的正中央擺設著神代杉(曾埋藏於水中・土中，歷經歲月擁有相當歷史的杉木)，在繁華的銀座都市裡少有的靜謐氛圍，讓人心情放鬆。性格爽朗的店主也非常期待來賓們的造訪，請務必親臨品嚐。
| 地址 | 東京都中央区銀座7-7-14 東幸大樓B1F |
|---|---|
| 營業時間 | 中午 12:00〜14:00 晚上 18:00〜21:30 |
| 店休日 | 週日・國定假日 |
| 附近車站 | 東京Metro(銀座線・丸之内線・日比谷線) 銀座站B3出口 徒歩4分 |
| 價位 | 午餐 ¥ 8,800~ 晚餐 ¥ 16,500~ |
| 座位席數 | 吧檯座位 8席 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 歡迎攜帶孩童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 僅提供英文外語服務 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 10% |
東京都中央区銀座7-7-14 東幸大樓B1F