店主兼主廚的大東和彦，將之前經營的餐廳「Essentiel」重新設計並進行了大規模改造後搬遷至大阪，於伏見町重新開業「SINAE」。

店名「SINAE」， 取自於 “Simple（簡約）、Natural（自然）、Essence（精髓）的首字字母，即「循環的環、調和的和、和平之和、人與人、人與生物、人與地球形成一個圓，一同攜手共創美好平和的日子」之意，祈願著未來的美好。

來到這間餐廳的每一位客人都是主角。為了提供客人有美好珍貴的用餐時光，廚房傾注心力於眼前的食材，製作高品質的法國料理，搭配上法式料理不可或缺的優雅環境及服務人員的熱情款待。秉持著希望帶給顧客最好的享受的理念，將以往以吧台為主的座位配置，更改為全店開放式雅座的方式。此外，更特別設置了「主廚餐桌」，讓來賓可以一邊用餐，一邊就近觀看廚房，親身感受整個烹飪的過程。

將日本當地的食材透過法式傳統技巧昇華，並以純白的餐具盛裝日本特有風土環境的食材，呈現日本獨有的法國料理風格。

「SINAE」也在短短的時間內壢立即名聲大噪，並獲得了來自法國的美食指南 「La Liste」 的特別獎，以及米其林指南中的一星好評。請務必前往大阪享受這家相當受到歡迎的法國料理餐廳，感受其優雅的環境和美味的美食。