被刊載於2024年「米其林指南手冊」，由浅野哲也主廚率領的「TOKI」團隊，將於2027年以日本代表之姿參加保羅·博古斯國際料理大賽。
在充滿活力的氛圍中品味以京都新鮮的時蔬食材所製作的法式料理，這場料理體驗的亮點―以京都當地的水製作而成、口味層次豐富的「fond（法式醬汁）」和「高湯」。
十二段家 本店
Junidanya Honten
京都
牛肉料理
位於京都祇園，「涮涮鍋」的發祥名店
- 13歲以上孩童可
- 有包廂
走在祇園花見小路的大道上，轉入一旁的巷弄後，就能看到「涮涮鍋」的發祥名店「十二段家 本店」。（位於花見小路主幹道上的是分店，轉進分店旁的小路後在隔壁的才是本店）
建築超過100年、相當有歷史的日本家屋。獨樹一格的店名，源自於第一代的店主熱愛的歌舞伎中「忠臣藏」的演出次目共有11段，希望對這些專程來訪京都的觀光客傳達「在看完忠臣藏的劇場後，第12段請移駕至本店盡情享樂」的想法，而店名便來自於這有趣地發想。
涮涮鍋所使用的鍋子（日文原意即為：火鍋子），自創業以來所使用的是炭火加熱後的古銅鍋，是本店特別的涮涮鍋風格。以這樣的古銅鍋來烹煮A5・A4等級的京都和牛涮涮鍋更是特別地美味，是日本各業界知名人士常常光顧的名店。
店內擺設皆為歷史悠久、出自名匠之手的珍貴藝術作品（陶藝・版畫），可以就近欣賞這些稀世珍品，沉浸在古代京都的氛圍裡享用美味的餐點。
經過店家嚴格挑選的肉品，以秘傳的芝麻醬和柚子醋搭配芳醇美味的涮涮鍋，充分的享受京都風味的餐點及氛圍。
| 地址 | 〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町570-128 （位於花見小路主幹道上的是分店，轉進分店旁的小路後在隔壁的才是本店） |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐：11:30～14:30（最後點餐13:30） 晚餐：17:00～22:00（最後點餐20:00） |
| 店休日 | 週四、每月第2個週三 |
| 附近車站 | 祇園四条站 徒歩約5分 阪急河原町站 徒歩8分 |
| 價位 | 午餐 ￥11,000～ 晚餐 ￥16,500～ |
| 服務費 | 10% |
| 座位席數 | 下挖是和式餐桌２～4名 榻榻米和式餐桌 2～6名 西式座椅餐桌 2～6名 ※ 最多可接待16名來賓 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 需另行洽詢。 由於店內擺放許多貴重的展示品，無法安靜入座的小朋友恕無法接待入店。 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 英文(少許) |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 由於店內為榻榻米地板，請務必穿著襪子或絲襪來店。 請穿著半正式休閒服裝 請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 請勿擦拭香水 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | ※有關變更或取消預約之規定如下 <取消規定> ・〔1～9人的預約〕 預約日的3日前的日本時間15:00前、〔10人以上的預約〕預約日的10日前的日本時間15:00前提出取消預約之申請、可全額退款(恕無法負擔匯率產生之差額)。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於〔1～9人的預約〕預約日的3日前的日本時間15:00前、〔10人以上的預約〕預約日的10日前的日本時間15:00前 與我們聯繫。 <關於更改預約日或取消> ・欲變更預約內容、取消預約之情況，〔1～9人的預約〕 預約日的3日前的日本時間15:00前、〔10人以上的預約〕預約日的10日前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ※若是預約店家等本側方面之因素而導致預約取消之情況，將不收取取消費用並將款項全額退還。 ※預約的座位確認及成立將透過 My Concierge Japan 來為您進行 針對預約內容之取消或變更，請直接來信與我們聯繫。 contactus@myconciergejapan.com |
〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町570-128
（位於花見小路主幹道上的是分店，轉進分店旁的小路後在隔壁的才是本店）
