曾於連年獲得大阪米其林2星肯定的「壽司芳」修業，大將 松本 聖市(Seiichi Matsumoto)氏 於2005年 在阪急淡路站前獨立開業 千成壽司 餐廳。
也曾於2011年、2012年入選米其林1星名店，是當地相當人氣的餐廳，除了壽司業界以外，其他飲食業界的餐廳大廚們也經常到訪交流。
店內的壽司飯所使用的紅醋酸味較為圓潤，米飯的軟硬、酸度適中，和食材的風味穠纖合度。
店內環境以簡單的水泥牆和白木的吧檯座位一體成形，挑高的設計讓空間顯得更為寬廣，全店僅8個座位。
無法單以東京或大阪風格來定義，大將以自己的獨特世界觀所捏出的一道道壽司，吸引了絡繹不絕的人們特意來此品嚐。
「下次還要再來!」是大將最希望聽到看到的、來自客人最真實的讚美及笑容，為此大將也憑藉著對他壽司的熱情，不斷的進化壽司的功力，讓來賓們每一次的到訪，都能品嚐到最美味難忘的壽司。