칸잔(観山)
Kanzan
자신의 요리를 '맛있다'고 들을 수 있다는 기쁨. 그 마음과 제철을 느낄 수 있는 교토의 일식집.
교토 시조카라스마 역에서 가깝고 붓코지 남쪽에 위치한 ‘칸잔’은 ...
- 미쉐린 가이드 실렉트
- 카운터 석
- 1인 예약가능
교토 시조카라스마 역에서 가깝고 붓코지 남쪽에 위치한 ‘칸잔’은 ...
‘쿠시카츠’란 무엇일까? ‘두 번 찍기 금지’라는 말을 들어...
야사카 신사 남문에서 걸어서 몇 분 거리에 있는 ‘지키신보우 사이키 (...
도시의 일상에 스며든 레스토랑. 편의점이나 패스트푸드점이 없던 1983년 다...
고베규를 효고현 ‘고베’에서 먹고 싶어 하는 사람들이 많은 가운데...
교토 미쉐린 2스타 ‘로안 기쿠노이’, 오사카 미쉐린 3스타 ‘카시와야&...
사계절 꽃이 만발한 광활한 일본식 정원. 봄에는 진달래, 여름에는 신록, 가...
스시도코로 히로카와의 오너 셰프 모리오카 씨의 소개로 ‘스시 아라이&...
1974년 창업한 일본의 자랑스러운 프랑스 요리 명가 ‘긴자 L’écrin(긴...
20년 이상의 해외 생활을 거쳐 2019년 미쉐린 스타를 획득한 일본 요리점 ̵...
아마도 마이컨시어지 셀렉트 중 가장 찾기 어려운 곳일 것입니다. 교토 카...
교토 기온의 와비야코레키도(侘家古暦堂)의 자매 점이자 양과자 가게로 유...
2025년에 들어서면서 ‘우메다 나카자키초역에서 도보 5분 거리에 가성비...
오너 셰프 모리나가 노부유키(森永宣行)는 자신의 가게 이름을【Droit】로 ...
스시 맛집으로 유명한 스시 미즈카미의 주인과 여주인의 소개로 ‘에비...
2021년 1월 기타신치에 오픈한 이노베이티브 레스토랑 ‘capi’. 자유로...
미슐랭 가이드 도쿄에서 1스타를 받은 “노기자카 신”이 프로듀스한...
세계가 자랑하는 일본 요리 “덴푸라” 그 중에 명가라고 불리는 곳이 야마...
고베에 있는 고베규 철판구이 스테이크 전문점으로 오래전부터 인기가 높...
에도 시대부터 일본 교통망의 거점으로 발전한 니혼바시 지역은 도쿄나 긴...
스시, 덴푸라와 함께 일본 요리의 3대 메뉴인 「소바」 메밀 열매를 가루로 ...
주인인 이시다 신지 씨는 일본 요리를 배우는 사람이라면 누구나 동경하는 ...
교토의 인기 관광지인 아라시야마에 유명한 장어 전문점 ‘히로카와(廣...
1965년에 창업하여 ‘오사카다운 장소’의 호젠지 요코초에서 오사카 ...
스스로 학업은 자신 없었지만, 인간적으로 부족한 점은 없다고 믿으며 “...
이곳 교토의 니시진 지역은 550년 이상 이어져 온 기모노 공방과 다도 가문...
헤이안 시대부터 황성을 수호하는 신으로, 또한 양조(술)의 신으로 신앙과 ...
오사카의 니시 텐마라는 지역에 오래전부터 운영되어온 ‘계절 요리 이...
키쵸(吉兆)란, 창업자 유키 사다이치(湯木貞一)의 말인 “세계적인 명물 ...
2011년부터 쉐린 1스타를 10년 연속 획득한 초고전 전통의 스끼야끼 전문점. ...
오사카 혼마치의 세인트 레지스 호텔 지하에 위치하며, 미쉐린 1스타를 획...
교토 시조에 위치한 기노부. 노렌을 지나면 겉에서 상상할 수 없을 정도로 ...
오사카의 번화가 도톤보리를 지나 니혼바시 시마노우치 지역에 2024년 9월에...
창작 일식 요리 호쇼안 (烹祥庵) / 스테이크 쿄시키안 (京四季庵) 교토 역사...
일본에서는 “친구”나 “절친”을 편하게 【다치(DACHI)】라고 ...
이제 관광객들이 많이 찾는 교토 가모가와 강변에 위치한 폰토초는 게이코...
100년 전, 마츠자카규의 이름을 브랜드로 널리 알리기 위해 노력했고, 마츠...
2008년부터 미쉐린 1스타를 10년 연속 획득한, 저명인사와 스포츠 선수들도 ...
도쿄 메구로구, 도심의 번잡함에서 벗어난 한 주택. 음식을 둘러싸고 사람...
교바시에 위치한 숨겨진 명점. 그 시작은 센나리 스시(千成寿司)의 셰프가 ...
점주 오츠카 요스케(大塚洋典) 셰프는 후쿠오카현 구루메 출신. 아직 30대의...
이곳 벚꽃과 단풍의 경관은 일본 최고로 알려져 있으며, 400년 이상의 역사...
우리 집’처럼 편안히 쉬다 가라는 뜻으로 초대 여주인 후쿠다 마치가 ...
130년 이상의 전통을 자랑하는 교요리점으로, 메이지 20년(1887년)에 선어와 ...
도쿄 롯폰기. 2015년에 오픈한 ‘shojin 소우고(sougo)’는 제철 재료를 소...
세계 최초의 루이비통(LOUIS VUITTON) 병설 카페 겸 바 레스토랑으로 2020년 오픈...
고베에서 12년간 운영하며 2016년 미쉐린 가이드 효고 특별판에 등재된 오리...
아마 긴자에서 이런 고기 레스토랑은 찾아도 없을 것입니다. 이노센트 카베...
긴자, 신주쿠, 롯폰기 등 활기찬 번화가와는 달리, 예로부터 정통 미식가들...
덴푸라 미식가들이 즐겨 찾는 도쿄 핫초보리의 오래된 가게 덴푸라 ‘덴...
기온에서 카라스마오이케로 이전하여 한 주택에 가게를 차린 “오가와「お...
큐슈 미야자키에 위치한 피닉스 시가이아 리조트 / 쉐라톤 그랜드 오션 리...
100년 전, 마츠자카규의 이름을 브랜드로 널리 알리기 위해 노력했고, 마츠...
완전 예약제의 도심 속 숨겨진 장소에서 요리를 제공하고 있는 ‘카구라...
1856년 창업. 세계문화유산으로 알려진 시모가모 신사(下鴨神社) 바로 옆에 ...
일본 문화에 대한 높은 식견을 요리에 접목시켜 일본 요리계의 지위 향상에...
교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 ...
일본 이시카와현의 코마쓰. 공항에서 차로 약 30분. 아름다운 산골 풍경에 ...
도쿄의 전통 장어집으로 유명한 ‘다카시마야’는 1875년에 창업. 비...
1659년 창업하였으며 1867년 창업한 여관 ‘아사다(浅田)’에서 시작한 ...
일본 요리 중에는 ‘에도 요리(江戸料理)’라는 장르가 있습니다. 에...
미쉐린 가이드 효고 2016 특별판에 6년 연속 3스타 레스토랑으로 선정된 이노...
초밥 장인으로서 30년 이상의 경력. 오사카, 교토 기온에서 초밥과 일품요리...
‘궁극의 음식과 공간의 박물관’을 콘셉으로 삼아 희소가치가 높은 ...
교토 시모가모에서 태어나고 자란 주인 후지야마 씨는 요리사를 꿈꾸며 24...
‘일본 문화의 고향 교토(京都)’의 상징으로 관광객들에게도 인기가...
오사카의 니시텐마. 이곳은 예로부터 변호사 사무실이 많은 곳으로, 변호사...
삿포로 스스키노의 유명 스시점 「스시 와타나베」는 홋카이도와 스시를 ...
미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...
오사카의 번화가 ‘신사이바시역’에서 도보 5분 거리에 위치한 곳에...
고기를 좋아하는 사람, 요리인, 유명인 등 고베규나 마츠자카규, 오미규 등 ...
오사카의 키타신치에서 독립하여 개업한 후, 겨우 1년 반 만에 “미쉐린 ...
스시야 쿠로스기의 2호점으로서 2022년 8월에 오픈. 가게의 이름인 「신칸(心...
점주 후카자와 에스케씨(深澤 恵介)가 스시 장인으로서 수행을 시작한 지 16...
“막부시대 말기부터 찻집을 운영하고 있던 쓰다루는 다이쇼 시대 초기...
미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...
오사카의 유명한 덴푸라 노포 ‘잇포 본점, 잇포 상하이’에서 수행...
우리가 일본요리의 자랑으로 여겨온 “복어” 요리. 일본에서도 특히...
전화 번호도 비공개, 메일이나 SNS로도 문의 불가. 일본 전국의 스시 팬으로...
오사카의 요정 ‘아지킷초(味吉兆)’에 입사하여 13년간 일본요리의 ...
세계적으로 유명해진 고베규를 먹기 위해 고베를 찾는 관광객이 끊이지 않...
식재료・공간・식기・테이블・스탭・손님, 이 모두가 하나가 되는 ‘일...
요코하마의 칸나이 지역에 위치한 스시집. 이 가게는 과거, 스키야바시 지...
100년의 역사를 지닌 오키야(게이샤, 마이코가 생활하는 집)의 정취를 살려 ...
2011년에 신사이바시에서 독립하여 2023년에 현재 오사카 텐마바시로 이점하...
요리를 좋아하는 아버지를 통해 요리사의 꿈을 갖게 되었으며 상하이에서 ...
「LURRA˚(루라)」는 바스크어로’지구’, ˚는 그 주변을 도는 달. 그리...
고베 스테이크 이시다가 오사카의 Links UMEDA 8층에 점포를 오픈했습니다. 고...
오사카이 화려한 번화가 키타신치(北新地). 음식점과 술집이 즐비한 이곳의...
오사카 최고급 일본요리점 ‘혼코츠키(本湖月)’에서 오랜 수행을 거...
교토스런 운치가 넘쳐나는 전통가옥의 미시마테이는 역사와 더불어 지역 ...
미야자키현 기타우라마치에서 어부의 아들로 태어난 요시다 젠베이(吉田善...
도쿄 하마마츠쵸에 위치한 일본 요리 ‘쿠로기(くろぎ)’. 쿠로기 준(...
2024년 4월 가나가와현 요코하마 ‘간나이’에 오픈한 ‘스시 미야...
오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...
(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ
오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스...
이시가와현 코마츠시(가나자와 옆)에 위치한 코마츠 공항, 코마츠역에서 택...
코로나 사태로 인해 2020년 9월에 이전한 이노베이티브 요리 레스토랑 라 칸...
2006년 가을에 오픈한 ‘스시 로쿠(鮨ろく)’. 가게 이름 ‘로쿠̵...
미쉐린 2스타를 획득한 덴푸라 ‘누마타’의 분점으로 2024년 오사카 ...