主廚吉川 健太郎(Kentaro Yoshikawa)氏曾經在義大利當地的米其林餐廳修業。「Leone」位於大 […]
曾於連年獲得大阪米其林2星肯定的「壽司芳」修業，大將 松本 聖市(Seiichi Matsumoto)氏 於2 […]
以壽司名店 黑杉的2號店之姿，於2022年8月開幕。店名「心貫」，意為將心意透過一貫一貫的壽司傳達給來賓。店內 […]
單靠一根竹籤就能成為料理的烤雞串。 “Ayamuya”的店主在還是上班族時就喜歡到處吃吃喝喝，常常觀察店內細節 […]
店主田中勝美 (Masami Tanaka)，是經過在日本京都的老舗料亭「大阪 鶴屋」磨練了16年的技藝的正統 […]
店主川原崎先生在大阪有名的老牌天婦羅餐廳「一宝本店和一宝香港」進修後獨立開業了天婦羅 川原崎。 川原崎的天婦羅 […]
於2021年3月開幕後，便在隔年的2022年獲得米其林1星的肯定,實力派新星的法式料理餐廳「nent」。 古川 […]
作為大阪日本料理界代表的米其林3星餐廳「柏屋 千里山本店」，在僅提供包廂個室的料亭營運模式之中，自2022年6 […]
在大阪最尖峰的日本料理名店「本湖月」長年修習後， 於2012年6月開業「料理 宮本」的店主兼主廚 宮本大介。 […]
神戶牛排餐廳Ishida，在大阪梅田的 LINKS UMEDA 8F開幕了!不用特地到神戶,在大阪也能享用到道 […]
「天星HANARE」是獲得米其林2星的“天婦羅 沼田”的姊妹店。位於平價路線「天星」隔壁的「HANARE」,是 […]
喜愛天婦羅料理的人最常去的天婦羅「沼田」餐廳。 2020年11月從大阪天神橋一帶轉移店面至大阪美食集散地「北新 […]
希望能讓顧客們在開放式的吧檯座位舒適輕鬆的享用天婦羅料理為概念的「天星」天婦羅餐廳，可說是大阪地區喜愛天婦羅料 […]
創業55年以上，廣受當地居民喜愛、榮獲米其林1星級評價的高級天然河豚料理店，「よし光(YOSHIKOU)」 天 […]
將會員制的虎斑河豚料理獻給海外的貴客 能夠放心的享用「河豚」的國家，在這個世界上，恐怕也只有日本了。 能將河豚 […]
大阪壽司名店「Sushi Saeki」的第一愛徒-村上二郎，其實力受到師父認可進而獨立開店。 壽司米的選用從米 […]
創下米其林史上世界最短時間內榮獲三星的餐廳「HAJIME」。 一切就從米田肇(HAJIME YONEDA)主廚 […]
『希望能在「顧客」、「料理」、「空間」，這三點所連結而成多角形態的相互配合之下， 創作出只有那一刻才能發想出的 […]
佇立於大阪觀光勝地-心齋橋道頓堀-的壽喜燒、涮涮鍋老店「播重」。 「想吃美味好吃的牛肉，去播重就對了」以大阪為 […]
創業於1850年，位於大阪的知名天婦羅老舖「一宝」本店。 店內皆為包廂式的吧檯座位，相當具有私密性的環境，也因 […]
創業於1850年，位於大阪的知名天婦羅老舖「一宝」本店。 店內皆為包廂式的吧檯座位，相當具有私密性的環境，也因 […]
如同神戶牛、松阪牛、近江牛一般擁有高知名度的牛肉品牌， 近年來在日本同樣受到超高評價，同樣享有「美味和牛」美名 […]
大阪唯一獲得米其林2星評鑑的壽司名店「原正」，目前日本關西地區最難預約的壽司餐廳。 店主的石川先生，不僅是日本 […]
「吉兆」的創始人湯木貞一是日本料理界的傳奇人物,也是「松花堂便當」的創造者。並獲得天皇的「紫授褒章」,更是日本 […]
隱身於大阪西天滿古董老街的「老松 喜多川」，採完全預約制的京風懷石料理餐廳。 穿過入口的店家門簾，沿著石板路走 […]
2010年作為米其林一星「Tout-Le-Monde」餐廳的店主，2014年將店址遷移並改名為「ad hoc」 […]
川村牛排 PREMIUM北新地店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會 […]
2007年開業於大阪北新地的「天婦羅 平石」是家有著連續7年獲得米其林一星享譽的天婦羅專賣店。 店家的招牌料理 […]
位於大阪的「Fujiya 1935」在米其林指南擁有米其林2星的榮譽，是遐邇聞名的日本歐式料理餐廳。「Fuji […]
由大阪御堂筋線心齋橋站徒步僅5分。 以日式糧倉風格為型，沉穩的店內氛圍讓人有一種安心的感覺。少人數制的包廂風格 […]
連續6年刊登於米其林指南的大阪壽司店「黑杉」。集合日本國內各地新鮮優質的食材,努力提供給顧客最安心・安全的當季 […]
位於大阪・北崛江,偏離都市的喧囂處,靜佇於巷弄中的「味吉兆 堀江店」。保留傳統風情、數寄屋造風格(茶室風)的建 […]
位於大阪心齋橋的「壽喜燒 北村（KITAMURA）」於1881年創業， 為大阪老字號壽喜燒名店長年深受當地人們 […]
位於大阪京橋，至2011年起連續被米其林指南刊登，擁有米其林一星榮譽的「壽司處 廣川」。 店名命名為「廣川」是 […]
位於都市中心的地下空間,以大自然的樹木與青苔、石頭所做的庭園造景,奢侈空間的氛圍。依據每個月所採用當季盛產食材 […]
獲得米其林三星肯定的「弧柳」,移轉至大阪北浜一帶後(移轉至：弧柳 北浜),原本的「北新地弧柳 原址」則由「弧柳 […]
獲得米其林2星及3星肯定的大阪日本料理名店「弧柳」。自2021年11月起由北新地轉移至北浜。原本只有吧檯式座位 […]
自2010年起連年於「米其林指南手冊京都・大阪」獲得3星肯定的大阪日本料理界代表「柏屋 千里山本店」。 米其林 […]
位於大阪・豐中市的「一汁二菜豐中店」,即使是日本料理中最基本的高湯也充滿了獨道的堅持,並採用四季嚴選的新鮮食材 […]
位於以新綠及秋季紅葉為知名美景勝地中的「一汁二菜UENO箕面店」。採用當季盛產食材,透過不同的味覺體驗,展現不 […]
「旬彩天Tsuchiya」是大阪唯一一家自2012年起連年獲得米其林2星評鑑殊榮的天婦羅餐廳。店內最大的招牌為 […]
主廚曾於代表著京都老舖旅館之一的俵屋旅館，擔任負責開發料理的天婦羅專門店「点邑(TenYou)」的料理長一職， […]
傳承私傳秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所經營的天婦羅料理「京星」餐廳，是於1947年便創業的京都祇園老店。從2 […]
使用相當難以入手的神戶牛、松坂牛、近江牛等品種和牛的稀少部位，因此吸引了許多和牛愛好者、料理人、各業界的知名人 […]
坐落在菊乃井本店一旁的無礙山房，為了讓更多的顧客可以輕鬆地品嚐到真正的和食，於2017年設立了無礙山房。 午後 […]
幕府末代時期曾經營茶屋的津田樓，於大正時代初期便遷移至祇園的花見小路。留存著當時茶屋的造景、以及可以欣賞藝妓・ […]
電話號碼非公開、也無法透過電子郵件或社群平台進行預約。 在岡山受到來自全國廣大的壽司愛好者支持、名聲轟動全國的 […]
「這是茶室嗎?還是美術館呢?」充滿著非日常生活氛圍的店內環境，吧檯深處是日本桃山時代、中國明朝、朝顯李氏時代等 […]
於2022年1月開業，不到1年的時間便獲得米其林2星的肯定。店名「凌霄」，意為抱持著高昂的志氣。長年間於無數名 […]
於京都吉兆修業累積經驗後，曾在匈牙利的日本料理店「NOBU」擔任料理長、旅居英國、義大利、加拿大、德國等外交公 […]
「LURRA在巴斯克語是地球的意思，而˚則是繞著地球的月亮， 概念就是世界上只有這裡才有，(在地球上)以LUR […]
具有100年曆史的置屋（藝妓和舞者居住的房屋），不論是外觀與內部裝潢，皆散發濃濃的京都風情，置身於此分為的空間 […]
充滿京都風情的京町家建築的三嶋亭,除了歷史悠久之外,也是周邊地區十分有名的地標,光是它的存在就十分的具有歷史性 […]
2019年，歷經了25年的「餐廳YONEMURA」拉下了幕簾，並將主廚料理人生中的集大成之作， 在新門前這個地 […]
從前拉下幕簾決定結束營業時，令許多人感到非常惋惜的名店「櫻田」， 嫡傳弟子的泉昌樹氏擔任了本店「和心泉(和ごこ […]
位於黃檗宗禪寺用地內的「閑卧庵」， 是官方網站上也沒有簡介的隱秘餐廳。 寺內非常安靜，您可以在寧靜的氛圍中， […]
1788年所創業的鳥彌三，身為擁有200年以上歷史的雞肉料理店， 不僅擁有兼具藝術、歷史並且被公認登錄為有形文 […]
經歷了在名店「和九傳、鳥居本」的洗鍊， 2012年獨立創業開店後的隔年開始即每年連續獲頒米其林2星的人氣名店O […]
2013年，和食被聯合國科教文組織正式列為無形文化遺產，日本的食物、料理正式被認同為文化的一種。而讓日本料理蹴 […]
「露庵菊乃井」是創業約100年的知名料亭「菊乃井(米其林三星）」的姊妹店, 在料理上並非完全的遵循傳統,而是直 […]
創立於安政三年（1856 年）的下鴨茶寮，一直以經由料理與款待能將京都獨特的文化和美麗傳遞給世界為信條。在20 […]
京都祇園，位於建仁寺正前方，正對著觀光名勝的五重塔(八阪之塔)的八阪通街道上， 有著3棟純和風日式建築。於明治 […]
於2014年起連年獲得米其林1星肯定的「食 宮澤(ZIKI MIYAZAWA)」。不只在京都當地富享盛名，料理 […]
呈自日本江戶時代的文化影響，京都夏季的風情誌「京都鴨川納涼床」。各家餐廳或茶屋，在川床上搭建出呈欣賞河川風景的 […]
開業僅僅1年馬上獲得米其林1星評鑑，並且吸引許多美食家的關註，是京都目前最受矚的新星餐廳「木山」。 店主的木山 […]
在米其林祇園丸山餐廳修業，並於2009年獨立創業的「祇園末友」，追求極致正宗的京料理。 為此，店家主人還在自家 […]
被評比為世界必嘗名店的京都京料理代表老舖「一子相傳 中村」，至2011年起連年奪得米其林3星殊榮。 身為總主廚 […]
京都創作和食的烹祥庵與鐵板燒牛排的京四季庵 京都的先斗町是個依傍在京都鴨川旁，富有濃厚京都歷史風情的地區。位在 […]
在京都味濃厚的「京都鴨川 先斗町」，眾多料理屋林立在狹小路徑兩側。擁有70年開店歷史的「京都料理 大當兩」也在 […]
京都著名的店家「食 宮澤（じき宮ざわ）」的店主「宮澤政人」 親自在吧檯座位前為您料理的餐廳「後段 宮澤（ごだん […]
佇立於鴨川沿岸的料亭旅館享用名店味道的京都懷石。 「料理旅館 鶴清」位於京都的繁華區「鴨川」沿岸，是一家能夠體 […]
擁有130年的歷史的六層樓料理旅館「田鶴」。 這個充滿京都風味的旅館，從房間內便能晀望鴨川的風景。從六樓更能一 […]
位在京都祇園的米其林一星壽司店「祇園 松田屋」的大將-松田和憲， 為增廣見聞，赴往紐約一邊學習英文兼觀光嚮導的 […]
自2014年起連年榮獲米其林三星評比的京都懷石料理「吉泉」， 最負盛名的就是以茶懐石流方式上菜的京都傳統待客之 […]
京都擁有百年傳承的獨特文化。菊水將日本建築、日本庭園四季景色變換等這些獨特的京都文化充分地呈現在日式料理上。一 […]
位於京都觀光名處祇園的「炭火割烹 IFUKl」不但擁有米其林指南2星美譽也是所有美食家都知道沒有提前儘早預約是 […]
位於京都祇園的米其林一星「壽司 松本（MATSUMOTO）」， 以其絕不妥協的原則捏出來的壽司被讚譽為正統派的 […]
「MOTOÏ (MOTOI)」改建京都特有的日本傳統民宅建築“京町家”(元和服店老豪宅),將京都的古色古香與法 […]
「清和莊」是創業於1957年京都伏見地區的日本料理亭。京都伏見地區有著知名的觀光景點伏見稻荷大社的千本鳥居。「 […]
曾參與「料理的奧林匹克」之稱的博古斯國際烹飪大賽，並於2015年拿下世界第7的成績，而後又在博古斯國際烹飪大賽 […]
「說到神戶就想到大井肉店」被當地人所熟知且喜愛的神戶牛老字號「大井肉店」 傳承了百年以上的傳統，並精進於牛肉的 […]
川村牛排 姫路店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排堅 […]
聞名世界的名牌牛「神戶牛」是有機會來到神戶任誰都想品嚐的絕世美味。Ishida.是神戶三宮的神戶牛專門名店，這 […]
MOURIYA三宮店，跟總店同樣以石材及木紋為基調風格的店內，在客人眼前現場烤製美味。 讓初次前來的客人感動！ […]
坐落在日本高級住宅區-甲陽園裡的日本料理老店「子孫」是兵庫縣神戶地區裡唯一一家連年獲得米其林三星評鑑殊榮又附帶 […]
於西元1894年為德國人F・Bichoff氏的住家為目的被建造的木造西洋異人館,在1945年時由中國大連的一流 […]
川村牛排 神戸本店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排 […]
皇家MOURIYA，是MOURIYA着手的第三家店鋪。 在原店的基礎上新增奢華店內裝修，提供3間在您眼前現場烤 […]
川村牛排 三宮本店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排 […]
原本是西式料理人的主廚阿重田氏，機緣巧合之下被壽司職人在捏製壽司時的真摯神情所感動，因而轉身投入壽司的世界。曾 […]
「肉割烹 金座」店名意為「超越銀座、提供美味佳餚的餐廳」。所謂的金座原本是製造金幣的地方，而銀座則是製造銀幣的 […]
「壽司AKA」是一家會員制的壽司店。擁有60年以上江戶前壽司經驗的主廚吉川勳，同時也是築地首位提供炙燒壽司的人 […]
店主 深澤 恵介氏，以成為壽司職人為夢想開始了長達16年的修業。2022年4月，於繁華的銀座7丁目開業 ー 完 […]
在東京競爭激烈的眾多壽司店中，座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Mizukami」。 默默無名地於數寄屋橋次 […]
大樓林立的東京赤坂,突有一條被竹林包圍鋪滿石頭的美麗小道。令人忘卻置身於城市的現實,彷彿異度空間般的靜雅,佇立 […]
“烤雞串”是日本大眾喜愛的下酒菜。 Bird Land 銀座的店主 和田利弘（Toshihiro Wada)先 […]
有著卓越的技術及纖細品味,被世界稱之為「天婦羅之神」的天婦羅職人【MIKAWA是山居】的早乙女哲哉氏的長男：具 […]
店主兼主廚的下村浩司先生，1990年前往法國，於當地的米其林三星餐廳「La Côte d’Or」做 […]
食材・空間・餐具・餐桌・服務人員・顧客 將一切一體化的「一座建立」(茶道用語，意為主客一體)精神追求美食的極限 […]
將日本文化透過飲食空間展現出現代風格的設計師兼「八雲茶寮」的庭主 緒方慎一郎（SHINICHIRO OGATA […]
由創業於1850年的天婦羅老舖料亭「一宝」的第5代傳人 関勝（seki masaru)親自於東京銀座店為來賓料 […]
臼杵是日本大分縣的一個地名,因當地的海潮的流速很快, 孕育了肥沃的海域資源,也擁有許多肉質鮮美的漁貨。 臼杵出 […]
將會員制的虎斑河豚料理獻給海外的貴客 能夠放心的享用「河豚」的國家，在這個世界上，恐怕也只有日本了。 能將河豚 […]
「壽司家 銀座本店」於2019年7月遷移至原店址附近的花椿大廈,重新出發。 「壽司家 銀座本店」當初是以壽司名 […]
在繁華的銀座中有著許多的傳統壽司店。 在稱為銀座界隈的區域中，銀座一丁目又是較為寧靜、有著遠離塵囂氣氛的場所。 […]
2003年，於六本木的小巷裡默默燃起燈火的小小日本料理店， 在2018年，躍升為位於「中央城日比谷大樓」7樓的 […]
現在，在東京銀座也能享用到正統的神戶牛排鐵板燒料理。 隨著需求年年攀高的影響，神戶牛的價格也漸漸高漲。 來自神 […]
日本高級壽喜燒・涮涮鍋・牛排的専門店。敬請品嚐每頭經過嚴格挑選的「人形町今半黒毛和牛」所獻上極品美味。
嚮往著品嘗神戶牛的人年年增加，而神戶牛最有人氣的料理方式則為「鐵板燒」。 而最早研發出「鐵板燒」這個日式料理法 […]
川村牛排 六本木店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村堅持 […]
位在東京，榮獲米其林2星殊榮的天婦羅料理界最高峰的天婦羅名店「天婦羅 近藤」。 料理職人有著50年的料理經驗， […]
川村牛排 銀座店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排堅 […]
「The INNOCENT CARVERY」是集合了日本全國各地的廚師嚴選御用的高級和牛專門店結合提供燒肉及創 […]
獲選米其林美食指南手冊北海道地區必比登推薦的名店「燒肉銀牙(GINGA)」。 以北海道當地生產的新鮮內臟及野味 […]
在北海道札幌極其少數的義大利料理餐廳中，MAGARI堅持只採用北海道當地的食材，研發出許多只有在這裡才能品嚐到 […]
出生於北海道的大將、渡部 朋仁(Tomohito Watanabe)氏所做的壽司，採用北海道產的魚類(主要為北 […]
位於北海道札幌，距離薄野車站僅徒步4分鐘的絕佳地點，由親子三代傳承、創業於1962年的老店「まつ久ら(Mats […]
由「杉の井」改名為「穂濤」，明治末期的宅邸改建成數寄屋造(日本建築物名,意指任憑喜好建造的家)及書院風格的日式 […]
使用四季感豐盈的飛騨高山山林與河川所蒐集的時令食材料理，是僅有在此才能品嘗到飛騨獨有的季節美食。 飛騨的里山是 […]
位於石川縣小松市（金澤旁邊）的 SHOKUDO Yarn， 由小松機場或小松車站搭乘計程車只要約10～15分就 […]
曾與獲得米其林星級肯定的大阪一汁二菜UENO、旬彩天TSUCHIYA、老松喜多川等知名大廚共同修業後，主廚早川 […]
奈良唯一曾獲米其林三星肯定的日本料理餐廳「和 山村(YAMAMURA)」(現為米其林一星)。店主山村伸晴(no […]
以神戶牛料理聞名的Ishida.在沖繩的石垣島上新開的購物中心「730 COURT﹞裡的分店盛大開幕。石垣島上 […]
奈良唯一曾獲米其林三星肯定的日本料理餐廳「和 山村(YAMAMURA)」(現為米其林一星)。店主山村伸晴(no […]
以神戶牛料理聞名的Ishida.在沖繩的石垣島上新開的購物中心「730 COURT﹞裡的分店盛大開幕。石垣島上 […]
本頁面刊登的餐廳都是經由日本關西有名的美食家們嚴選出的私藏口袋名單，例如在日本當地人也極高評價的米其林餐廳或只有美食熟客才知的高水準料理餐廳等美食名嘴想向您建議有機會千萬別錯過品嘗的優質店家為多數。但除此以外,若您還有其他想品嚐的餐廳,My Concierge Japan也可以代理您向您指定的餐廳取得預約。(例如：菊乃井、瓢亭等難預約的高人氣餐廳）,都能透過我們取得預約。如有此需求,請由以下連結向我們申請。
