伏見町 栫山(KAKOIYAMA)
Fushimicho Kakoiyama

大阪 日本料理 3 toques1 Star

店內的擺設及料理的呈現、沉浸式的體驗大阪風格的飲食文化
米其林一星日本料理餐廳

  • 美食指南推薦店家
  • 13歲以上孩童可
  • 有吧枱座位
  • 有包廂
  • 午餐時段有營業

由於從小崇拜身為料理的人父親,18歲便開始於神戶的料理店工作,也曾前往兵庫・有馬温泉、東京的日本料理店等研習,甚至前往法國累積料理的經驗後,以年僅27歲之姿獨立。
之後更在從江戶時代起就以商人之街為全國中心的繁華街ー大阪・北濱一帶,於2021年10月開業「伏見町 栫山」。開店的同年便立即獲得米其林星級的肯定。店址更曾是茶道・藪内家的茶道修練場所,店內風格採用數寄屋式的建築設計、整潔端正的大門非常吸引人目光。店內環境猶如茶室一般,帶點沉靜的緊張感但又令人覺得溫馨舒適。店主的栫山氏,也對於解讀古文獻以及大阪料理有所研究。
推從「簡單樸實卻高雅」上方文化的生活本質。【上方文化:江戶時代之後在上方(以京都・大阪為中心)一代所衍生出的文化。】沒有絲毫的浪費,透過栫山氏的堅持及真誠的態度所創作出的料理,深深地抓住了每個客人的心。
沒有過度華麗的裝飾,凜然而美的木質吧檯,刻意製作比一般的檯面還要低了5公分,讓來賓可以稍微看到檯內的料理準備以及盛放料理的過程,環境也充分的考慮到用餐來賓的感受。
越來越不容易感受到大阪古色古香氛圍的現今,「伏見町 栫山」希望可以讓更多人認識大阪的飲食文化,相信這裡今後也會成為牽引著大阪飲食業界重要的存在。

地址 大阪府大阪市中央区伏見町2丁目4−12
營業時間 (平日)18點~22點
(六日)12點~14點
    18點~22點
店休日 不定期休業
附近車站 地下鐵堺筋線 北浜站 徒歩3分
地下鐵御堂筋線 淀屋橋站 徒歩6分
價位 中午16,500円~
晚餐29,800円~
服務費 10%
座位席數 吧檯座位 8席
包廂:1室 2-6名
吸煙區 禁菸
攜帶兒童 僅限可獨自享用一份餐點的13歲以上兒童入店
Wi-Fi
外國語應對 無外語服務
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
支付方法 【預約時的支付】
Paypal 、信用卡
【現場追加的支付】
現金、信用卡
取消政策 有關預約的取消或變更
・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。
・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請,恕無法退款。
・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上,您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。

大阪府大阪市中央区伏見町2丁目4−12

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