壽司AKA
鮨あか

東京 壽司

60年來一心專注於江戶前壽司,築地首位提供炙燒壽司的先驅者。

「壽司AKA」是一家會員制的壽司店。擁有60年以上江戶前壽司經驗的主廚吉川勳,同時也是築地首位提供炙燒壽司的人,可說是業界的先驅。來自全國的壽司界料理人都特地前來向他學習。吉川勳先生的壽司讓人感受到江戶前壽司的真髓。

「壽司AKA」的醋飯所使用的是「橫井醸造」的紅醋,是連米其林星級餐廳也經常使用的名品,即使同為料理業界的人士也非常難以取得的紅醋。主廚希望使用橫井的紅醋來增加壽司醋飯風味的厚實感,為了取得最好的紅醋,他用上一生在築地・豊洲當地所築起的豐富人脈才得以入手,只為用最好的食材來提供給顧客。在製作堅守傳統又兼具創新的正統江戶前壽司時,主廚也不忘赤子之心地創作了名品「七龍珠捲」,加入了鮪魚、海膽和蛋黃所製成的壽司捲,深受國內外食客喜愛,不愧是「職人的童稚之心」,同時也考量到了社群媒體時代的需求,兼具美感及美味,成功製造了話題。

吧檯座位的臨場感可就近欣賞到職人精緻的廚藝,品味壽司界重量級人物親自為您捏製的正宗江戶前壽司。

地址 東京都中央区日本橋浜町2-30-4 KOKO HOTEL Premier 日本橋浜町 1F
營業時間 18:00~23:00
店休日 週二
附近車站 地下鐵
浜町站 徒歩1分
人形町站 徒歩7分
價位 ¥ 12,100~
服務費 10%
座位席數 吧檯式座位 14席
吸煙區 禁菸
攜帶兒童 僅限能獨自享用一份套餐的兒童
Wi-Fi
外國語應對 無外語服務
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
※ 請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
※請勿使用香味過度強烈的香水來店。
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關預約的取消或變更
・預約日3天前的日本時間15:00前提出取消申請,可全額退款(恕無法負擔匯率產生之差額)
・預約日的2天前、1天前、當天的取消申請恕無法退款

東京都中央区日本橋浜町2-30-4 KOKO HOTEL Premier 日本橋浜町 1F

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