壽司AKA
鮨あか
東京
/
壽司料理
特別公開
60年來一心專注於江戶前壽司,築地首位提供炙燒壽司的先驅者。
- 有吧檯座位
- 可接受單人預約
「壽司AKA」是一家會員制的壽司店。擁有60年以上江戶前壽司經驗的主廚吉川勳,同時也是築地首位提供炙燒壽司的人,可說是業界的先驅。來自全國的壽司界料理人都特地前來向他學習。吉川勳先生的壽司讓人感受到江戶前壽司的真髓。
「壽司AKA」的醋飯所使用的是「橫井醸造」的紅醋,是連米其林星級餐廳也經常使用的名品,即使同為料理業界的人士也非常難以取得的紅醋。主廚希望使用橫井的紅醋來增加壽司醋飯風味的厚實感,為了取得最好的紅醋,他用上一生在築地・豊洲當地所築起的豐富人脈才得以入手,只為用最好的食材來提供給顧客。在製作堅守傳統又兼具創新的正統江戶前壽司時,主廚也不忘赤子之心地創作了名品「七龍珠捲」,加入了鮪魚、海膽和蛋黃所製成的壽司捲,深受國內外食客喜愛,不愧是「職人的童稚之心」,同時也考量到了社群媒體時代的需求,兼具美感及美味,成功製造了話題。
吧檯座位的臨場感可就近欣賞到職人精緻的廚藝,品味壽司界重量級人物親自為您捏製的正宗江戶前壽司。
地址 | 東京都中央区日本橋浜町2-30-4 KOKO HOTEL Premier 日本橋浜町 1F |
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營業時間 | 18:00~23:00 |
店休日 | 週二 |
附近車站 | 地下鐵 浜町站 徒歩1分 人形町站 徒歩7分 |
價位 | ¥ 12,100~ |
服務費 | 10% |
座位席數 | 吧檯式座位 14席 |
吸煙區 | 禁菸 |
攜帶兒童 | 僅限能獨自享用一份套餐的兒童 |
Wi-Fi | 無 |
外國語應對 | 無外語服務 |
停車場 | 無 |
服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※ 請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約日3天前的日本時間15:00前提出取消申請,可全額退款(恕無法負擔匯率產生之差額) ・預約日的2天前、1天前、當天的取消申請恕無法退款 |
東京都中央区日本橋浜町2-30-4 KOKO HOTEL Premier 日本橋浜町 1F