祇園肉料理 おか(OKA)
祇園肉料理 おか

京都 創意料理

以熟成肉品為主角,位於京都祇園的肉割烹料理。

在熟成庫中以低溫的方式定期保存一段時間,濃縮肉品中的美味所製成的熟成肉品。為了能讓來賓品嚐到最佳狀態的肉品,不論是切工還是火侯入味等調理方式都需要經過非常精細的處理。24年間長年專精於義大利料理的主廚ー岡 義隆(Yoshitaka Oka)氏,被熟成肉品的美味深深吸引,便更改了持續24年的義大利餐廳店名,並在2021年11月於京都祇園以熟成肉品為料理的主角,開業了肉割烹料理「祇園肉料理 おか(OKA)」餐廳。
自稱為「肉匠師」的肉匠・岡氏所採用的肉品,在日本媒體業界聲名大噪、並受到餐飲業界其他廚師廣泛的關注爭相訂購,這風味獨特的肉品,是主廚從義大利料理時期便非常著迷、一路長期合作,來自位於滋賀縣的精緻肉品店「サカエヤ(SAKAEYA)」的新保吉伸(Yoshinobu Niiho)氏所製作的熟成肉品。精確的進行水分的調節、放置30~50天的熟成肉品,為了讓人們品嚐到各種充滿不同芬芳風味的肉品,除了高級的黑毛和牛之外,也使用了近江牛或國產的放牧牛、有過生產經驗的母牛等,共8~10種的肉品來熟成,每天採用最適合品嚐的肉品提供給顧客,也是令人無法抗拒的魅力之一。
每天只裁切預約人數份量的肉品,為了讓肉品的美味及香氣發揮最大的限度,針對不同部位也會以不同的火侯來調整料理的方式。以特別研發的炭火、恰到好處的火力,去凸顯肉品最美味的部分。肉品的柔軟度及彈牙程度是一大特徵,在口中越是咀嚼香氣越是香濃。顛覆您對一般牛肉餐廳的觀念及對於美味的概念。
全店為吧檯座位共8席,除了相當具有臨場感的廚房之外,由吧檯座位也可欣賞到庭園景觀,店內環境也充滿京都風情,店內的光照明亮可一覽廚師如何以炭火調理,一同參與整個料理過程並欣賞廚師的廚藝。
依照季節所更換店內所提供的酒及肉品料理,體驗餐酒及肉品的多種可能性。
透過主廚獨道的世界觀,讓來賓能享受到肉品的美味,並在此度過優閒高雅的用餐時光。喜愛和牛料理的您,「祇園肉料理 おか(OKA)」絕對是您不可錯過的餐廳。

地址 京都府京都市東山区祇園町南側577−3
營業時間 中午:12:00
晚餐:18:00
※餐廳為同步出餐制。請務必事先保留寬裕的時間準時前往用餐。
店休日 不定期休業
附近車站 京阪祇園四条站 徒歩5分
阪急河原町站 徒歩7分
價位 午餐:9,900日圓
晚餐:22,000日圓~
服務費 10%
座位席數 吧檯座位8席
吸煙區 禁菸
Wi-Fi
外國語應對
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關預約的取消或變更
<取消規定>
・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額)
・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請,恕無法退款。
<關於更改預約日或取消>
・欲變更預約內容、取消預約之情況,請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。
・預約當天如遲到超過15分鐘以上又未能事先收到來賓聯繫的情況,即使事後來店也將無法提供您餐點且無法退款。

京都府京都市東山区祇園町南側577−3

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