天婦羅 沼田
Tempura Numata

喜愛天婦羅料理的人最常去的天婦羅「沼田」餐廳。
2020年11月從大阪天神橋一帶轉移店面至大阪美食集散地「北新地」，於2022年一舉獲得米其林二星評鑑肯定，透過「天婦羅」讓人深刻地感受到日本料理的有趣。
本店的特徵是針對不同食材來調整油鍋的溫度。雖然是兩隻同樣的蝦子，卻能因溫度調整的關係，嘗起來卻截然不同，足以讓任何人都能夠知曉其差異的如火純青般的技術。使裹復在麵衣中的食材受熱到稍稍轉變為金黃色的精湛功夫亦讓人驚嘆。從沒想過天婦羅竟能夠將蔬菜和海鮮等食材的鮮味如此的展現出來，實在讓人感動與驚艷。
師傅在眼前油炸天婦羅的現場調理秀、以及將剛炸好的食材在現場以刀切製時，酥脆的麵衣卡滋作響的聽覺效果，是吧台板前座位的天婦羅饗宴。
移轉前的沼田原址現由曾在沼田研習過技術的弟子經營「天星HANARE」。若沼田預約額滿的情況下,也可於天星品嘗相同的天婦羅好滋味。