京都きう(KIU)
京都きう

京都 壽司

岡山的知名壽司職人於京都開店,僅限顧客的介紹及包場預約的秘境壽司店。

電話號碼非公開、也無法透過電子郵件或社群平台進行預約。
在岡山受到來自全國廣大的壽司愛好者支持、名聲轟動全國的「壽司Hisada」,於京都開設完全介紹制的私人餐廳。
由於是完全介紹制(僅限顧客的介紹才能預約),因此從未考慮過朝米其林星級系列餐廳發展。
店主-久田和男氏,原本在料理學校中學習的是義大利料理,畢業後直接進入叔父在大阪經營的壽司店工作。之後便以23歲的年少之姿於岡山獨立開店。使用瀨戶內海的新鮮漁獲所做出的壽司受到各方的好評,是來自全國的老饕都爭相前往品嚐的名店。就這樣過了25年,在京都開設的「きう(KIU)」,意為「不是壽司店,而是以”前壽司店”的姿態所呈現的手作料理」。由於所提供的餐點理念為將和食與壽司的精髓融合後,透過獨自的經驗及感性所呈現的特色料理,也因此店名及外觀完全沒有「壽司」等字眼。
那麼,為何採用介紹制度的包場預約制呢?
這是因為店主認為「與他人鄰座的氣氛總是有所保留,希望能讓顧客打從心底感到放鬆的享用餐點,打造出像是知心的朋友招待來家裡用餐的氛圍。」
久田氏的料理,如果要用言語來形容,我想可以說是非常獨特的「壽司創意料理」。
不愧是只有久田氏才能發想出的料理,提供壽司料理嶄新且前所未有的體驗,讓人感到無比驚艷。

地址 京都府京都市下京区神明町230−2 2F
營業時間 13:00
17:00
20:00
店休日 不定期休業
附近車站 阪急京都線 烏丸站 徒歩5分
價位 66,000円~
服務費 15%
座位席數 5席(僅限2~5名的包場預約)
吸煙區 禁菸
攜帶兒童 能獨自享用一份套餐的孩童
Wi-Fi
外國語應對 無外語服務(團體內需有一位能說日語的來賓)
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關預約的取消或變更
・預約日的20天前可全額退款(恕無法負擔匯率產生之差額)
・預約日的19天~當天恕無法退款

京都府京都市下京区神明町230−2 2F

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