將日本文化透過飲食空間展現出現代風格的設計師兼「八雲茶寮」的庭主 緒方慎一郎（SHINICHIRO OGATA）。

「飲食是一門多元的綜合藝術，
由盛放食物的容器、延伸至整個店內的空間、
再到廚師的手藝，都包含了許多日本文化的元素。
希望能讓顧客們在此度過難忘的用餐時光。」
八雲茶寮抱持著這樣的理念，將位在閑靜的住宅街中的大宅院整修翻新。
有一個能感受四季變換的庭院、做料理跟用餐的桌子是一體成形的大吧檯式餐桌，
還有一個可以眺望庭院的餐桌、以及令人身心放鬆的品茶茶房空間。

最具代表性的餐點　ー　早餐的「早茶」，
在這裡您可以慢悠地品嘗以茶為中心的獨特日式早餐，度過一個美好的早晨時光。
午餐時段則提供懷石料理套餐，同樣可以在餐點的最後一邊品茶一邊享用日式點心。

在繁華的東京都能有這麼一個可一邊用餐一邊體驗日本文化的餐廳著實少見，
八雲茶寮肯定會是您每每來到東京必訪的餐廳。

※目前僅特別開放早餐時段及午餐時段的預約。
晚餐時段採完全會員介紹制，
僅接受過去曾有多次來訪紀錄的顧客預約，
請恕無法直接透過本頁面取得晚餐時段的預約。