有著卓越的技術及纖細品味,被世界稱之為「天婦羅之神」的天婦羅職人【MIKAWA是山居】的早乙女哲哉氏的長男：具視(TOMOMI) 主廚,以及有著10年以上於MIKAWA的修業經驗的小川主廚為中心,於「天婦羅 MIKAWA 欅坂店」為來賓提供天婦羅料理。在天婦羅長久的400年歷史之中所孕育出屬於日本獨自的料理方式。回朔歷史,追求當時江戶前時代所提供的極致美味、只有天婦羅才能呈現出食材最天然的鮮甜,受到世界認可,以「必然美味的天婦羅」為主題提供給顧客最好吃的料理。
材料、顧客、漁師、農家、配送人等,對每位付出心力的人抱持著感謝的心情,將這份心意投注在天婦羅上,並透過料理的技術呈現出最美味的天婦羅。
店裡的內外環境,有著其他天婦羅料理餐廳無法媲美的擺設裝飾,以「日本的安土桃山時代貴族所使用的優美色彩、格調,透過現代的方式重新呈現的文化館」為主題,店內所使用的器皿也都是一等一的精緻銘品。請務必親臨品嚐位於東京充滿江戶前風格的天婦羅料理。