心根（Cocorone）
心根（こころね）

在日本將春夏秋冬4個季節再各自細分為6個時節、稱之為「24節氣」。如今能將這些微妙的季節感融入五感中體驗的餐廳越來越少，在大阪可能只有「柏屋」與「心根」兩家店仍堅持維持著傳統。「心根」也是由柏屋的店主ー松尾主廚向我們推薦，是一間能讓人身心靈透過取自自然的食材獲得來自大地的「氣」，並且品味到其中纖細美味的餐廳。

在這充滿古色古香的民宅、透過店主片山城(Kizuku Katayama)對食材的細緻敏銳度、美味食材所不可或缺的水、空氣、土壤等的存在，都讓人充分感受到來自大地的「氣」。伊勢神宮外宮所供奉的神明——豊宇気毘売神(とようけびめのかみ)，也就是所謂的食神，正是大阪高槻山中當地所祀奉的氏神。當地有句話是這麼說的：「從人的手中會散發出氣，用這股氣所做出的料理肯定是最美味的」。人的心中也有個根基，作為餐廳的理念、感謝自然大地的恩惠，成為能夠對得起自然與食材的餐廳。想必今日，店主又和農家的朋友們，帶著感謝並崇敬自然的心，上山摘採山菜去了。

本餐廳可提供蔬食或全素料理。可自行開車前往，也有提供接駁服務(由JR高槻站出發路程約30分鐘）。
誠摯地歡迎您來此，在「心根」找到心之所嚮、寧靜自在的用餐時光。