將珍貴如寶物般的食材，以獨創的法式手法精彩"編輯"(Edition)。是約會或紀念節日首選的米其林1星法式料理餐廳。
壽司 Mizukami
鮨みずかみ
東京
/
壽司料理
3 toques
曾於知名的數寄屋橋次郎壽司店修業16年，繼承「精髓」與「技術」所完成的壽司。
- 美食指南刊載餐廳
- 高特米魯
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
在東京競爭激烈的眾多壽司店中，座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Mizukami」。
默默無名地於數寄屋橋次郎壽司店修業的16年間，累積了寶貴的經驗，於2018年3月獨立開業。以恰到好處的力道所捏出的壽司，在食材準備上的細緻程度，只為展現出食材的獨特個性，主廚水上行宣氏透過雙手將食材與壽司醋飯結合，當壽司進入口中化開的那一刻，是身體五感難以忘懷的記憶。
壽司醋飯所使用的米醋酸味穠纖合度，粒粒分明的米飯，在口中與食材呈現絕妙的搭配，充滿魅力的壽司，令人不禁一口接著一口。主廚也會搭配顧客的飲食速度來調整出菜的節奏，相當貼心。
充分將過去修業時所習得的經驗轉化成為自身對於壽司的獨道見解及能力，壽司 Mizukami絕對是您來訪日本時值得一嚐的壽司店。
| 地址 | 東京都千代田区一番町3-8 大宮ビル1階 |
|---|---|
| 營業時間 | 中午 12:00〜14:00 晚上 17:30〜21:00 |
| 店休日 | 週二、週三 |
| 附近車站 | 東京Metro半蔵門線半蔵門站 5號出口 徒歩3分 |
| 價位 | 中午 ￥20,000〜 晚上 ￥27,000〜 |
| 座位席數 | 吧檯座位 9席 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 中學生以上能獨自享用一份套餐 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無外語服務 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 15％ |
東京都千代田区一番町3-8 大宮ビル1階