在東京競爭激烈的眾多壽司店中，座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Mizukami」。
默默無名地於數寄屋橋次郎壽司店修業的16年間，累積了寶貴的經驗，於2018年3月獨立開業。以恰到好處的力道所捏出的壽司，在食材準備上的細緻程度，只為展現出食材的獨特個性，主廚水上行宣氏透過雙手將食材與壽司醋飯結合，當壽司進入口中化開的那一刻，是身體五感難以忘懷的記憶。
壽司醋飯所使用的米醋酸味穠纖合度，粒粒分明的米飯，在口中與食材呈現絕妙的搭配，充滿魅力的壽司，令人不禁一口接著一口。主廚也會搭配顧客的飲食速度來調整出菜的節奏，相當貼心。
充分將過去修業時所習得的經驗轉化成為自身對於壽司的獨道見解及能力，壽司 Mizukami絕對是您來訪日本時值得一嚐的壽司店。