스시 미야시타(鮨 みやした)
Sushi Miyashita
미쉐린 스시야에서 독립한 장래가 기대되는 요코하마의 실력파 스시야
2024년 4월 가나가와현 요코하마 ‘간나이’에 오픈한 ‘스시 미야...
- 12세 이상 어린이 입점가능
- 카운터 석
- 개인실
- 1인 손님 예약가능
2024년 4월 가나가와현 요코하마 ‘간나이’에 오픈한 ‘스시 미야...
오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...
일본 문화에 대한 높은 식견을 요리에 접목시켜 일본 요리계의 지위 향상에...
「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료...
2006년 가을에 오픈한 ‘스시 로쿠(鮨ろく)’. 가게 이름 ‘로쿠̵...
교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 ...
미쉐린 2스타를 획득한 덴푸라 ‘누마타’의 분점으로 2024년 오사카 ...
숙성고에 일정 기간 동안 저온 보존하여 맛을 응축시키는 숙성육. 최적의 ...
코로나 사태로 인해 2020년 9월에 이전한 이노베이티브 요리 레스토랑 라 칸...
오사카 교바시에 위치한 미쉐린 스시야 ‘스시도코로 히로가와(すし処 ...
스시 팬들이 매일같이 찾는 ‘스시 키노시타(鮨 きのした)’. 도쿄 니...
일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이...
1659년 창업하였으며 1867년 창업한 여관 ‘아사다(浅田)’에서 시작한 ...
도쿄의 전통 장어집으로 유명한 ‘다카시마야’는 1875년에 창업. 비...
일본 요리 중에는 ‘에도 요리(江戸料理)’라는 장르가 있습니다. 에...
일본 에도의 문화가 뿌리내린 역사와 정취가 있는 거리, 카구라자카(神楽坂...
오사카의 미쉐린 2스타 스시요시(寿し芳), 고베의 미쉐린 2스타 스시 킷스이...
오너 셰프인 다이토 카즈히코(大東和彦)씨가 이전의 레스토랑 ‘Essentiel(...
미쉐린 가이드 효고 2016 특별판에 6년 연속 3스타 레스토랑으로 선정된 이노...
초밥 장인으로서 30년 이상의 경력. 오사카, 교토 기온에서 초밥과 일품요리...
‘일본 문화의 고향 교토(京都)’의 상징으로 관광객들에게도 인기가...
오사카의 노포 갓포 ‘시마노우치 이치요(島之内一陽)’에서 8년 가...
이로리(囲炉裏)란 일본의 전통 가옥에서 바닥의 네모난 공간에 재를 깔고 ...
연예인 프로듀서, 전 축구 국가대표, 영화 감독 등 미식가로 알려진 유명 인...
일본요리 셰프였던 아버지를 동경하여 18세부터 고베의 요리점을 시작으로 ...
‘궁극의 음식과 공간의 박물관’을 콘셉으로 삼아 희소가치가 높은 ...
기온의 하나미코지(주도로)를 조금 걷다가 왼쪽으로 들어가면 ‘샤브샤...
2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)...
오사카의 젊은이들이 만들어가는 오사카의 요쯔바시 키타호리에 에리어. ...
고베에서 진짜 고베규 철판구이를 먹고 싶으면 누구나 추천하는 고베규의 ...
오사카의 번화가 ‘신사이바시역’에서 도보 5분 거리에 위치한 곳에...
사골, 스지(牛筋), 향미 채소(香味野菜)를 매일 10시간 이상 정성껏 끓여낸 ...
미쉐린을 계속 획득해 온 도쿄의 초유명 스시점인 ‘가네사카’에서 수행...
양식 셰프로 경력을 시작한 아쥬타 씨는 어느샌가 스시 장인이 스시를 쥐는...
천년 수도 교토 – 도시를 둘러싼 산에서 흘러 들어오는 카모가와, 카츠...
「긴자를 넘어 맛있는 요리를 제공하는 가게」라는 열정을 가게 이름으로 ...
일본에는 「24사절기」라고 하는 것이 있는데 이는 1년 사계절을 6개로 나눈...
회원제인 「스시아카」. 60년 이상 된 에도마에 스시 외길인생의 장인이며, ...
삿포로 스스키노의 유명 스시점 「스시 와타나베」는 홋카이도와 스시를 ...
미쉐린 가이드 홋카이도 빕그루망에도 선정된 유명 레스토랑 “야끼니꾸 GI...
이탈리아의 미쉐린 레스토랑에서 경험을 쌓은 요시카와 켄타로(Kentaro Yoshika...
오사카 스시 장르에서 미쉐린 2스타를 계속 획득한 ‘스시 요시’에서 수행...
오사카의 미도스지선 신사이바시역에서 도보 5분. 창고(蔵)를 이미지 한 중...
고기를 좋아하는 사람, 요리인, 유명인 등 고베규나 마츠자카규, 오미규 등 ...
홋카이도 삿포로에 이태리라 하면 낯설게 느껴지겠지만 홋카이도의 식재료...
비기를 계승한 3대째, 사카키바라 토시노리(Toshinori Sakakibara)씨가 조리하는 ...
홋카이도 출생의 오너, 와타나베 토모히토(Tomohito Watanabe)씨가 쥐는 스시는 ...
교토를 대표하는 전통 료칸(여관) 중 하나인 야마야 료칸이 기획한 덴푸라 ...
‘요리 올림픽’이라고 불리는 보큐스 돌 국제 요리 콩쿠르 아시아 ...
스시야 쿠로스기의 2호점으로서 2022년 8월에 오픈. 가게의 이름인 「신칸(心...
홋카이도의 삿포로 스스키노역에서 걸어서 4분 걸리는 좋은 위치에 조부의 ...
점주 후카자와 에스케씨(深澤 恵介)가 스시 장인으로서 수행을 시작한 지 16...
스시야가 모여있는 도쿄의 한조몬 이치반쵸 조용한 곳에 자리한 「스시 미...
본점 옆에 자리한 무게산보는 보다 많은 손님에게 진짜 일식을 부담없이 맛...
“막부시대 말기부터 찻집을 운영하고 있던 쓰다루는 다이쇼 시대 초기...
꼬치 하나가 요리가 되는 야끼토리. 샐러리맨 시절에 점포를 드나들며 식사...
빌딩이 늘어선 도쿄 아카사카의 한 곳에 갑자기 모습을 드러내는 대나무 숲...
노포 요정 ‘오사카 쓰루가(つる家)’에서 16년간 실력을 갈고닦은 정통파 ...
오사카의 유명한 덴푸라 노포 ‘잇포 본점, 잇포 홍콩’에서 수행을 ...
술의 안주(오츠마미)라는 이미지가 대중적인 ‘야끼토리’. 버드랜드...
‘이곳은 다실인가? 미술관인가?’ 라고 착각할 정도로 비일상적인 ...
탁월한 기술과 섬세한 맛으로 전세계에서 “덴푸라의 신”이라고 불리는 ...
전화 번호도 비공개, 메일이나 SNS로도 문의 불가. 일본 전국의 스시 팬으로...
2022년 1월에 오픈해 1년도 되지않아 미쉐린 2스타를 획득했습니다. 가게 이...
교토 킷초에서 수행한 후 영국, 이탈리아, 헝가리의 일본 요리점 “NOBU”에...
회원제로 운영하며 세계 유명인으로부터 예약이 끊이지 않는 WAGYU MAFIA가, ...
2021년 3월에 오픈해, 일찍이 2022년에 미쉐린 1스타를 획득한 실력파 프렌치 ...
‘스기노이’에서 ‘호나미’로 개명하여 메이지 말기 저택을 ...
식재료・공간・식기・테이블・스탭・손님, 이 모두가 하나가 되는 ‘일...
음식 공간을 통해 현대 일본 문화의 여러 모습을 제시해 온 디자이너 오가...
1850년에 창업한 노포 덴푸라요정 ‘잇포(一宝)’ 5대째 세키 마사루(...
「LURRA˚(루라)」는 바스크어로’지구’, ˚는 그 주변을 도는 달. 그리...
오사카 최고급 일본요리점 ‘혼코츠키(本湖月)’에서 오랜 수행을 거...
100년의 역사를 지닌 오키야(게이샤, 마이코가 생활하는 집)의 정취를 살려 ...
관광지로 유명한 야사카의 탑 기슭, 겐닌지 거리와 맞닿은 야끼니꾸 히로의...
(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ
오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스...
130년 이상의 역사를 간직한 요리여관 ‘기온 야마나(祇園 山名)’를 ...
사계절의 분위기 넘치는 히다 다카야마의 산과 강, 자연의 혜택을 받은 제...
100년의 역사를 지닌 오키야(게이샤, 마이코가 생활하는 집)의 정취를 살려 ...
고베 스테이크 이시다가 오사카의 Links UMEDA 8층에 점포를 오픈했습니다. 고...
우스키란 일본 오이타현의 지명임과 동시에 조류가 매우 빨라 생선의 비육...
교토스런 운치가 넘쳐나는 전통가옥의 미시마테이는 역사와 더불어 지역 ...
덴푸라를 좋아하는 푸디들이 드나드는 덴푸라 ‘누마타’. 오사카 텐...
카운터에서 먹는 덴푸라를 좀 더 부담없이 즐기실 수 있도록, 이란 마음으...
2019년 25년을 기해 「레스토랑 요네무라」를 폐점한 후 지금까지 쌓아온 「...
이시가와현 코마츠시(가나자와 옆)에 위치한 코마츠 공항, 코마츠역에서 택...
아쉽게도 문을 닫게된 명문 요리점 사쿠라다(桜田)의 수제자 이즈미 마사키...
예부터 「고베에는 오오이니쿠점이 있다」 라는 말이 있을 정도로 지방사...
오사카에 위치하며 매년 미쉐린 2스타의 자리를 지키고 있는, 색다른 스시 ...
나라의 미쉐린 1스타 일본요리점「와 야마무라」는 주인 야마무라 노보하...
창업이래 55년이상 현지인들에게 사랑받아 온 최고급의 자연산 복어를 취급...
회원제의 ‘토라후구(참복)’을 세계 모든 고객분들께 복어를 안심하...
회원제의 ‘토라후구(참복)’을 세계 모든 고객분들께 복어를 안심하...
오사카 스시 명소 ‘사에키(さえ喜)’의 수제자로서 활약한 무라카미 지로(...
정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사...
“손님, 요리, 공간이 유기적으로 연결되는 이 순간에만 존재하는 유일...
1788년 창업한 토리야사(鳥彌三)는 200년 이상의 역사를 지닌 노점포입니다. ...
일본 유명 요리점 와쿠덴(和久傳)、토리이모토(鳥居本)에서 수행후 2012년 ...
2013년 ‘와(和)식’이 유네스코 무형문화유산에 등재되면서, 일본의 ...
미쉐린 역사상 최단기간에 3스타를 획득한 HAJIME는 ‘세계에서 최고의 감...