창업이래 55년이상 현지인들에게 사랑받아 온 최고급의 자연산 복어를 취급하는 미쉐린 1스타 명점(名店)「요시코우(よし光)」. 자연산 복어의 간에는 독이 있어 독을 가진 복어의 무서운 이미지가 있습니다만, 일본에는 복어 조리 자격증이 있어 이를 가진 전문가 조리하므로 안전합니다. 요시코우의 점주는 각 부위의 특징을 꿰뚫는 기술로 안전하게 조리합니다.
가게 명물인 복어 석화구이(이시야끼)는 두툼하게 썬 복어고기를 야끼샤브로 살짝 익혀 먹는 방식의 2대째 점주가 고안한 요리로, 지난 25년간 줄곧 사랑받은 가게의 자랑입니다.
예로부터 오사카는 자연산 복어 소비량이 전국 1위로, 독을 가진 생선임에도 사람들의 입맛을 사로잡아 법으로 복어를 먹는 것이 금지되었던 시기에도 이를 피해 먹고 있던 사람이 많이 있었다고 합니다.
자연산 복어요리는 10월부터 이듬해 6월말까지만 잡히기 때문에 이 시기에만 드실 수 있습니다.(7월부터 9월말은 갯장어 요리 제공)
부디 일본에서 안전하게 조리된 귀한 고급 자연산 복어 요리를 드셔보시기 바랍니다.