오사카 스시 명소 ‘사에키(さえ喜)’의 수제자로서 활약한 무라카미 지로(村上二郎)씨가 실력을 인정받아 독립한 점포입니다. 좋은 환경에서 정성들여 재배한 쌀을 아카스(赤酢)로 맛을 가미한 식감있는 아카샤리를 사용합니다. 회 등 스시의 식재료는 ‘사에키’ 당시의 거래처 뿐만아니라 직접 개척한 곳에서 엄선하여 구매, 사계절의 신선한 식재료를 확보하여 사용하고 있습니다. 스시를 만드는 모습을 직접 보시며 입안에서 퍼지는 회와 샤리(쌀)의 조화로움을 즐기실 수 있습니다. 점포는 L자 형태의 카운터로 점주와의 거리가 가까워 편히 이야기 나누며 식사가 가능합니다.