연예인 프로듀서, 전 축구 국가대표, 영화 감독 등 미식가로 알려진 유명 인사들이 ‘도쿄가 자랑하는 최상급 미야자키규의 니쿠갓포(肉割烹)’ 라고 입을 모아 말하는 이 곳 ‘우시노미야 도쿄(うしのみや東京)’. 본점은 미야자키 피닉스 씨가이아 리조트에 있으며, 그 맛을 도쿄에서 그대로 재현한 소개제의 소고기 갓포점. 이 가게에서 취급하는 소고기는 일본 최상급이라 전해지는 미야자키규이며, 그 중에서도 요리장인 가와하라 셰프가 엄선한 ‘나카니시(생산자 명) 프리미어 스페셜 와규’. 다양한 부위를 활용해 국물요리, 파스타, 철판구이, 숯불구이 등등 다채로운 요리를 선보인 오마카세 요리로 제공되는 니쿠갓포 스타일의 철판구이점. 도쿄에서 ‘나카니시 프리미어 스페셜 와규’를 맛볼 수 있는 곳은 이 가게밖에 없다고 합니다.
질기지 않고, 느끼하지 않으면서 깊은 맛을 내는 미야자키규는 매월 4~5마리만 구할 수있는 와중에 최상급의 이미 최고 품질을 목표로 하고 있는 미야자키규 중에서도 최고의 와규입니다.
미야자키 요리의 매력을 도쿄에서 전하고 있는 ‘우시노미야 도쿄(うしのみや東京)’를 부디 찾아주시기 바랍니다.