에도 시대 후기부터 사용된 적초(赤酢)를 사용한 섬세하게 맛의 균형을 잡은 스시
아야무야 (あやむ屋)
Ayamuya
오사카
야끼토리
미식 가이드 추천 매장
오사카 간사이지역 야끼토리로 최초의 미쉐린 1스타를 획득한 전설적인 존재의 야끼토리 명점
- 미식정보 가이드 소개 레스토랑
- 13세 이상 어린이 입점가능
- 카운터 석
꼬치 하나가 요리가 되는 야끼토리.
샐러리맨 시절에 점포를 드나들며 식사를 즐기던 시절부터 “이 가게는 이렇게 하면 더 나아질 것이다” 라고 항상 생각하게 될 정도로 야끼토리의 깊이를 깨우치게 되었습니다.
퇴직 후 2년동안 음식점에서 경험을 쌓고 야끼토리 기술을 습득해 오사카시 후쿠시마구에 야끼토리 “아야무야”를 개업합니다.
야끼토리 하나 하나에 강한 신념을 가지고 영업하면서 어느새 유명 요리사들이 모이는 야끼토리 점포가 되어, 오사카에서는 처음으로 미쉐린 1스타 야끼토리 점포가 됩니다.
고급 기슈 빈쵸탄으로 굽는 단바지역의 닭으로 만든 야끼토리는 꼬치 꽂는 방식과 소금 간에도 고민을 하고, 각 부위에 따라 불 세기를 조절합니다.
일본의 보통 야끼토리를 최고의 상태로 맛보길 바란다는 마음에서, 합리적인 가격으로 야끼토리만을 제대로 맛볼 수 있는 코스 구성을 통해 최고의 상태로 야끼토리를 맛볼 수 있습니다.
| 주소 | 오사카부 오사카시 후쿠시마구 후쿠시마5-17-39 |
|---|---|
| 영업시간 | 17:30~22:00 |
| 휴일 | 일요일・공휴일 |
| 위치 | JR도자이선 신후쿠시마역 도보 1분 한신본선 후쿠시마역 도보 1분 JR오사카 순환선 후쿠시마역 도보 3분 |
| 가격 | 7,700엔 부터 |
| 서비스료 | 예약 좌석요금 1,650엔(세포함）/1인 |
| 좌석 | 카운터석：13석 테이블석（1개）：4인 |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 만 13세 이상의 코스요리를 드실 수 있는 분 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 캐주얼 복장 가능 |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 예약 취소 및 일정 변경은 ・3일 전까지 전액 환불 취소 가능（환율 변동에 의한 차액에 대해 책임지지 않습니다） ・2일 전, 1일 전, 당일은 전액환불 불가 |
오사카부 오사카시 후쿠시마구 후쿠시마5-17-39
