"일본 요리"를 지키는 거장의 기술을 통해 일본 음식 전통문화에 대한 사랑과 깊이를 느낄 수 있는 곳. 미쉐린 2스타의 일본 요리점.
스시 미즈카미 (鮨 みずかみ)
Sushi Mizukami
도쿄
/
초밥
3 toques
스키야바시 지로에서 16년. 「멋」과 「기술」을 계승한 완성된 스시
- 미식 가이드 게재점
- 고에미요 (Gault & Millau)
- 카운터 석
- 1인 예약가능
스시야가 모여있는 도쿄의 한조몬 이치반쵸 조용한 곳에 자리한 「스시 미즈카미」.
모르는 사람이 없는 스키야바시 지로에서 16년간 수행을 쌓아 2018년 3월에 독립.
스시에는 그 니기리 그 자체가 나오는 것만 같고, 그 정성스런 준비와 겉으로는 보이지 않는 수많은 작업을 통해 강한 개성을 가진 까다로운 재료도 오너인 미즈카미 미치노부의 샤리와 어우러지면 말그대로 입 안에서 조화를 이루게 됩니다.
샤리는 쌀 식초를 써 신맛이 느껴지며, 씹는 맛이 있는 단정한 샤리는 입 안에서 절묘하게 퍼져나가 얼마든지 계속 먹을 수 있을 것 같은 스시라는 매력을 느끼게 하며 각 개인의 페이스에 맞춰 스시를 제공합니다.
과거의 수행에서 익힌 모든 것을 독자적인 스시로 훌륭하게 응용한 미즈카미의 스시는 그야말로 일본에서 꼭 먹어야 할 스시라고 느끼시게 될 것입니다.
| 주소 | 도쿄도 치요다구 이치반초 3-8 오오미야 빌딩 1층 |
|---|---|
| 영업시간 | 점심 12:00〜14:00 저녁 17:30〜21:00 |
| 휴일 | 매주 화요일, 수요일 |
| 위치 | 도쿄 메트로 한조몬센 한조몬역 5번출구 도보 3분 |
| 가격 | 점심 ￥20,000〜 저녁 ￥27,000〜 |
| 좌석 | 카운터 9석 |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 중학생 이상 코스요리를 드실 수 있는 분만 내점가능 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 다소의 영어대응 가능 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 15％ |
도쿄도 치요다구 이치반초 3-8 오오미야 빌딩 1층