전통을 지키며 일본의 수려한 역사를 느낄 수 있는 도쿄와 가나자와의 역사가 낳은 카가요리 노포
Edition Koji Shimomura (에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ
도쿄
/
프랑스 요리, 베지테리언 / 비건
미쉐린 1스타3 toques
보물과도 같은 식재료를 프랑스요리 기법을 통해 독자적으로 편집(Edition)하는 미쉐린 1스타 프렌치 레스토랑
- 미식 가이드 게재점
- 미쉐린 1스타
- 고에미요 (Gault & Millau)
- 베지테리언 / 비건
- 개인실 석
- 1인 예약가능
- 단체예약 (10인 이상)
- 런치 영업
오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스타 ‘라 꼬뜨 도르(La cote d’or)’를 시작으로 명문 레스토랑에서 8년간 수행한 후 귀국하였습니다.
2007년 도쿄 롯본기에 ‘에디션・코우지 시모무라’를 오픈하였고 이듬해부터 미쉐린 가이드 스타 레스토랑으로 매년 선정되었습니다. 풍부한 지식과 확고한 기술에 더해, 자유로운 발상이 돋보이는 독자적인 스타일로 세계의 미식가들로 하여금 매력을 느끼게 합니다.
프랑스 요리지만 고전부터 이노베이티브로 요리환경을 넓혔습니다. 여러 나라를 여행함은 물론, 일본 국내 곳곳을 방문해 열정있는 생산자 분들과 재기 넘치는 요리인과 만남을 거듭해 온 시모무라 코우지의 요리는 이러한 경험의 집대성입니다. 전세계 한 분이라도 더 많은 분들이 저의 요리를 드셔보시길 바랍니다.
| 주소 | 도쿄도 미나토구 롯본기 3-1-1 롯본기 티큐브 1층 |
|---|---|
| 영업시간 | Lunch Time 12:30~15:00 (L.O 13:00) Dinner Time 18:30~ 22:30 (L.O 19:30) |
| 휴일 | 부정기 휴일 |
| 위치 | 도쿄메트로 난보쿠선 롯본기 잇쵸메선 서쪽개찰구 1번출구 방면 롯본기 티큐브 통로에서 바로 ※역에서 도보 3분 |
| 가격 | 런치 ¥15,730～ 디너 ¥24,200～ |
| 좌석 | 28 석 개인실 (2〜 6인) |
| 흡연여부 | 전좌석 금연 |
| 어린이 대응 | 코스요리를 드실 수 있는 어린이 손님 환영합니다. ※코스요리를 드실 수 없는 어린이 손님이 계신 경우, 개인실을 이용해주시기 바랍니다. |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 (인근 주차장을 이용 부탁드립니다.) |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 서비스료 10%가 별도 발생합니다. |
도쿄도 미나토구 롯본기 3-1-1 롯본기 티큐브 1층