덴푸라의 신이라 불리는 '미카와 제잔쿄' 사오토메 씨의 기술을 계승한 그의 장남의 덴푸라 점포
Edition Koji Shimomura
(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ
도쿄
프랑스 요리
보물과도 같은 식재료를 프랑스요리 기법을 통해 독자적으로 편집(Edition)하는 미쉐린 2스타 프렌치 레스토랑
오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스타 ‘라 꼬뜨 도르(La cote d’or)’를 시작으로 명문 레스토랑에서 8년간 수행한 후 귀국하였습니다.
2007년 도쿄 롯본기에 ‘에디션・코우지 시모무라’를 오픈하였고 이듬해 미쉐린 가이드 2스타에 선정, 이후 매년 2스타를 획득하고 있습니다. 풍부한 지식과 확고한 기술에 더해, 자유로운 발상이 돋보이는 독자적인 스타일로 세계의 미식가들로 하여금 매력을 느끼게 합니다.
프랑스 요리지만 고전부터 이노베이티브로 요리환경을 넓혔습니다. 여러 나라를 여행함은 물론, 일본 국내 곳곳을 방문해 열정있는 생산자 분들과 재기 넘치는 요리인과 만남을 거듭해 온 시모무라 코우지의 요리는 이러한 경험의 집대성입니다. 전세계 한 분이라도 더 많은 분들이 저의 요리를 드셔보시길 바랍니다.
| 주소 | 도쿄도 미나토구 롯본기 3-1-1 롯본기 티큐브 1층 |
|---|---|
| 영업시간 | Lunch Time 12:00~15:00 (L.O 13:00) Dinner Time 18:00~ 22:30 (L.O 19:30) |
| 휴일 | 부정기 휴일 |
| 위치 | 도쿄메트로 난보쿠선 롯본기 잇쵸메선 서쪽개찰구 1번출구 방면 롯본기 티큐브 통로에서 바로 ※역에서 도보 3분 |
| 가격 | 런치 ¥10,890 ～ 디너 ¥19,360 ～ |
| 서비스료 | 서비스료 10%가 별도 발생합니다. |
| 좌석 | 28 석 개인실 (2〜 6인) |
| 흡연여부 | 전좌석 금연 |
| 어린이 대응 | 코스요리를 드실 수 있는 어린이 손님 환영합니다. ※코스요리를 드실 수 없는 어린이 손님이 계신 경우, 개인실을 이용해주시기 바랍니다. |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 (인근 주차장을 이용 부탁드립니다.) |
| 드레스 코드 | 단정한 복장(티셔츠, 반바지, 샌들 등 평상복차림의 경우 입장 제한 있음) |
| 지불 방법 | 식사 희망일 3일 이전 예약, 신용카드를 통한 사전결제 예약확정제로 운영하고 있습니다. 음료 및 추가주문은 당일 결제하시면 됩니다. |
도쿄도 미나토구 롯본기 3-1-1 롯본기 티큐브 1층
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