삿포로 스스키노의 유명 스시점 「스시 와타나베」는 홋카이도와 스시를 각별히 사랑하는 곳입니다. 홋카이도 특유의 식재료를 사용해 오사카·도쿄에서는 먹을 수 없는 스시를 “와타나베류” 에도마에 스시로 매일 제공하고 있습니다. 그런 와타나베 씨는 홋카이도의 스시 장인 육성에도 힘을 쏟고 있는데, 바로 이 「스시 야츠하 마루야마(鮨 八つ葉 円山)」도 와타나베 씨에게서 기술을 전수받은 제자가 쥐는 스시야로 홋카이도의 마루야마 공원역 근처에 위치해있습니다.
스시의 질로 미루어 보아 아무리 생각해도 합리적이라고밖에 할 수 없는 놀라운 가격으로 제공하고 있어 아직 스시에 익숙치 않은 분도 스시를 좋아하는 분도 모두가 만족할 수 있는 스시입니다.
「야츠하」란 이름의 유래에는 “잎 전체를 혈관과 같이 덮는 잎맥. 잎의 구석구석까지 와타나베의 정성이 8(八)의 문자처럼 퍼지길 바라며 ‘스시 야츠하(鮨八つ葉)’라 명명했다” 고 합니다.
정성이 가득 담긴 스시는 아름다우면서 하나 하나의 맛에 깊이가 있습니다. 청결한는 가게 내부는 카운터 10석과 6인용 개인실을 완비하고 있습니다.
최고의 가성비로 홋카이도의 스시를 즐기실 수 있습니다.