일본요리의 근간을 다시 검토하고 진화가 멈추지 않는 미쉐린 1스타 오사카요리
쿠시아게 히로가와 (串揚げ 広川)
Kushiage Hirokawa
오사카
/
꼬치튀김, 창작 요리
미쉐린 스시야가 준비한 네타로 만드는 쿠시아게(꼬치튀김) 요리
- 베지테리언 / 비건
- 카운터 석
- 개인실 석
- 1인 예약가능
- 유아・어린이
오사카 교바시에 위치한 미쉐린 스시야 ‘스시도코로 히로가와(すし処 広川)’의 오너 셰프 모리오카 히로츠구(盛岡博嗣) 씨가 이탈리아 요리와 와인 바의 셰프였던 호죠 테츠야(北條哲也) 씨와 히로가와 오너 셰프의 아들인 토키히로(凱博) 씨와 팀을 구성해 요리인 콜라보의 쿠시아게 전문점으로 오사카 교바시에 ‘ 쿠시아게 히로가와 ‘를 개업했습니다.
오사카 ‘교바시역’에서 음식점이 즐비한 아케이드 상가를 지나 주택가로 5분 정도 걸으면 나무가 흔들리는 단독 주택에 쿠시아게 히로가와가 위치해 있습니다. (스시도코로 히로가와 매장을 지나서 도보 1~2분 소요)
“스시야와 같은 재료로 스시의 재료와 같은 해산물을 꼬치에 꽂아 튀긴다. 같은 생선으로도 다른 방식으로 먹는 즐거움을 선사하고 싶다”는 가게의 콘셉트를 공유하며, 전채, 스프 등을 포함한 15~20개의 꼬치튀김으로 구성된 코스요리를 제공하고 있습니다.
해산물은 신선도와 품질이 좋은 것을, 육류는 산화되지 않고 냄새 없이 가볍게 튀기기 위해 네덜란드산 라드와 목화씨유를 사용합니다.
2023년 10월에 오픈해 벌써부터 주목받고 있는 꼬치튀김을 꼭 맛보시길 바랍니다.
| 주소 | 오사카부 오사카시 조토구 가모우 1-8-34 |
|---|---|
| 영업시간 | 2부제 영업 18:00~ / 20:30 (L.O.22:00 , 23:00 폐점) |
| 휴일 | 매주 일요일, 공휴일 (부정기 휴일 있음) |
| 위치 | JR오사카 순환선・카타마치선, 도자이선 교바시역에서 도보 5분 게이한전철 교바시역에서 도보 5분 지하철 츠루미료쿠치선 교바시역에서 도보 10분 |
| 가격 | 8,800엔 부터 |
| 좌석 | 카운터 8석 (대절 예약의 경우 10석까지 예약가능) 개인실 1실 (최소 4인부터 최대 6인까지 수용) |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 9세이하, 코스요리를 주문할 수 없는 어린이는 내점불가 |
| Wi-Fi | 있음 |
| 언어 | 다언어 대응 불가 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금만 |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 10％ |
오사카부 오사카시 조토구 가모우 1-8-34