혼잡한 도쿄 속 「동쪽의 교토」. 도쿄에서 당당히 미쉐린 2스타를 획득한 일본 요리를 대표하는 교토의 노포
버드랜드(Birdland) 긴자
バードランド銀座
도쿄
야끼토리
미식정보 가이드 소개 레스토랑
일본에선 처음으로 '야끼토리' 장르로 미쉐린 1스타를 획득하였으며, 야끼토리를 하나의 '요리'로서 세계에 각인시킨 명점
- 미식정보 가이드 소개 레스토랑
- 카운터 석
- 1인 손님 예약가능
술의 안주(오츠마미)라는 이미지가 대중적인 ‘야끼토리’.
버드랜드 긴자의 주인이며 야키토리 업계의 레전드 : 와다 토시히로(Toshihiro Wada)는 30년도 전부터 오쿠쿠지(지명 : 奥久慈)의 군계(일본어로는 ‘샤모’ : 싸움닭의 한 품종)을 사용하며, 까다롭게 선정한 조미료와 고집이 담긴 굽기 방식으로 ‘야끼토리’를 ‘요리’라는 장르로 승격시켜 일본 최초로 미쉐린 1스타를 획득했습니다.
「요리인은 누구라도 될 수 있지만, 고기 굽기 전문가(肉焼き師)는 타고나야 한다」
라는 말도 있을 정도로 ‘굽기’라는 기술은 어렵습니다.
오랜 경험을 쌓아오며 와다씨의 기술을 계승한 버드랜드의 굽기 장인들의 퀄리티는 높고, 그리고 안정감이 있습니다.
소재의 신선도와 궁합, 각 부위에 대한 이해, 그리고 굽기 기술이 하나가 된 야끼토리를 추천 코스로 즐겨 주시기 바랍니다.
| 주소 | 도쿄도 츄오구 긴자 4-2-15 지하 1층 (스끼야끼바시 지로의 옆) 東京都中央区銀座4－2－15 B1F（すきやばし次郎の隣） |
|---|---|
| 영업시간 | 17:00~22:30 |
| 휴일 | 매주 일요일・월요일・공휴일 |
| 위치 | 지하철 긴자역 C6 출구에서 바로 |
| 가격 | 8,140엔 이상의 오마카세 코스 |
| 서비스료 | 예약 좌석요금 1,650엔(세포함）/1인 |
| 좌석 | 카운터석：23석 테이블석（2개）：10석 |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 유아부터 내점 가능 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 간단한 영어 대응 가능 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 캐쥬얼한 복장도 내점 가능 |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔 , 신용카드 【현지에서 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 예약 취소 및 일정 변경은 ・예약일 3일전 15시까지 예약을 취소하시는 경우 전액 환불 가능합니다. ・예약일 3일전 15시 이후~당일 취소를 원하시는 경우 100%의 취소 수수료가 발생합니다. ・예약당일 연락없이 15분 이상 늦을 경우 요리 제공 불가(환불 불가) |
도쿄도 츄오구 긴자 4-2-15 지하 1층 (스끼야끼바시 지로의 옆)
東京都中央区銀座4－2－15 B1F（すきやばし次郎の隣）
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