버드랜드(Birdland) 긴자
バードランド銀座

도쿄 야끼토리

일본에선 처음으로 '야끼토리' 장르로 미쉐린 1스타를 획득하였으며, 야끼토리를 하나의 '요리'로서 세계에 각인시킨 명점

술의 안주(오츠마미)라는 이미지가 대중적인 ‘야끼토리’.
버드랜드 긴자의 주인이며 야키토리 업계의 레전드 : 와다 토시히로(Toshihiro Wada)는 30년도 전부터 오쿠쿠지(지명 : 奥久慈)의 군계(일본어로는 ‘샤모’ : 싸움닭의 한 품종)을 사용하며, 까다롭게 선정한 조미료와 고집이 담긴 굽기 방식으로 ‘야끼토리’를 ‘요리’라는 장르로 승격시켜 일본 최초로 미쉐린 1스타를 획득했습니다.
「요리인은 누구라도 될 수 있지만, 고기 굽기 전문가(肉焼き師)는 타고나야 한다」
라는 말도 있을 정도로 ‘굽기’라는 기술은 어렵습니다.
오랜 경험을 쌓아오며 와다씨의 기술을 계승한 버드랜드의 굽기 장인들의 퀄리티는 높고, 그리고 안정감이 있습니다.
소재의 신선도와 궁합, 각 부위에 대한 이해, 그리고 굽기 기술이 하나가 된 야끼토리를 추천 코스로 즐겨 주시기 바랍니다.

주소 도쿄도 츄오구 긴자 4-2-15 지하 1층 (스끼야끼바시 지로의 옆)
東京都中央区銀座4-2-15 B1F(すきやばし次郎の隣)
영업시간 17:00~22:30
휴일 매주 일요일・월요일・공휴일
위치 지하철 긴자역 C6 출구에서 바로
가격 7260엔 이상의 오마카세 코스
서비스료 예약 좌석요금 1,650엔(세포함)/1인
좌석 카운터석:23석
테이블석(2개):10석
흡연여부 금연
어린이 대응 유아부터 내점 가능
Wi-Fi 없음
언어 간단한 영어 대응 가능
주차장 없음
드레스 코드 캐쥬얼한 복장도 내점 가능
지불 방법 【예약 시】
페이팔 , 신용카드
【현지에서 추가결제】
현금, 신용카드
취소 정책 예약 취소 및 일정 변경은
・3일 전까지 전액 환불 및 취소 가능(환율 변동에 의한 차액에 대해 책임지지 않음)
・2일 전, 하루 전, 당일은 전액환불 불가

도쿄도 츄오구 긴자 4-2-15 지하 1층 (스끼야끼바시 지로의 옆)
東京都中央区銀座4-2-15 B1F(すきやばし次郎の隣)

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