이시가와현 코마츠시(가나자와 옆)에 위치한 코마츠 공항, 코마츠역에서 택시로 약 10~15분정도 거리에 있는 SHOKUDO Yarn(쇼쿠도 얀). 이노베이티브하며 요식업계가 주목하고 있다고 하는 쇼쿠도 얀은 미쉐린 1스타를 획득하고 있습니다. 건물은 준공 50년의 공장을 리모델링했습니다. 가게 내부는 유리벽으로 이루어졌고, 가게 중앙엔 200년 된 올리브 나무가 그 존재감을 뽐내며 자연과 조화를 이루는 레스토랑을 꾸며주고 있습니다.
이탈리아와 스페인, 그리고 일본의 요소가 융합된 요리는 타 레스토랑에선 유례없는 독창성이 넘칩니다.
특히, 일본어를 할 줄 아시는 분은 요리명과 실제 제공되는 요리의 이미지 사이의 차이에 선한 놀라움과 감동을 느끼실 겁니다.
어떤 프랑스의 요리잡지 편집장은 ‘호쿠리쿠(北陸)지방은 기후, 풍토, 그리고 거기에서 만들어진 산해진미와 이를 요리하는 요리인 모두를 갖춘 지역이다’라고 말합니다. 그 정도로 이 곳 코마츠, 카나자와 지방은 요리에 매력적인 장소이며, 일본인은 물론이거니와 외국에서 오시는 관광객 분들도 많이 찾아오고 계십니다. 이 지역을 대표하는 쇼쿠도 얀은 멀리까지 찾아올 만한 가치를 품고 있는 이노베이티브 레스토랑입니다.