‘이곳은 다실인가? 미술관인가?’ 라고 착각할 정도로 비일상적인 느낌이 넘치는 가게 내부는 카운터석의 안쪽에 일본의 모모야마 시대, 중국의 명나라 시대, 조선시대를 주로 다룬 고미술품 등이 전시되어 있는 공간이 있으며, 손님에게 제공하는 요리에도 이를 한껏 사용해 일본의 전통과 문화를 퍼뜨리는 것을 컨셉으로 한 일본 요리 “츠키오카(月おか)”. 일본의 식문화를 세계에 널리 알리고 싶어 뉴욕에 가려 했으나 코로나 바이러스의 발병 때문에 단념했습니다. 그 열정을 가슴에 품은 채 교토에 개점한 것이 바로 이 가게입니다.
스스로 야산에 들어가 밭을 갈며 식재료를 조달합니다. 이렇게 수확한 농작물을 정성스럽게 요리하고 있습니다. 그릇이나 식재료 하나하나에도 매우 훌륭한 일본의 문화가 담겨져 있습니다.
엄선한 식재료와 더불어 조리장 중앙에 위치한 ‘오쿠도산(가마)’야말로 츠키오카에선 빼놓을 수 없는 존재입니다. 가마에서 빈쵸탄 숯으로 구워진 고기와 채소는 가스불로는 흉내낼 수 없는 향기와 맛이 있고, 옆에는 도나베(흙으로 빚은 전골냄비)로 지은 밥의 달콤한 김이 모락모락.
요리와 옛 미술의 융합을 목표로 한 ‘먹는 미술관’을 컨셉으로 한 일본 요리점을 전세계 손님들도 즐기실 수 있도록 정성을 다해 환대하겠습니다.