1935年创立于银座的【银座久兵卫】。 这间寿司名店吸引了无数日本及世界的名人，包括日本知名美食家与文化人士「 […]

位于与东京车站直通的东京车站大饭店内，地理位置绝佳的「七十二候（しち十二候）」。 在日本古代，有一种称为【七十 […]

位于与东京车站直通的东京车站大饭店内，地理位置绝佳的「七十二候（しち十二候）」。 在日本古代，有一种称为【七十 […]

本店的「新桥 金田中」被列为日本三大料亭之一，是相当严格的完全会员介绍制名店。 深受日本当地财政业界的重要人物 […]

初代店主出身于松阪牛产地・三重县，希望能让东京当地的人们也能品味到家乡的美味，便在银座开设了【银座 冈半本店】 […]

「虽然同样都是寿司职人，这间餐厅却让我倍感敬佩。」 受到「寿司 Mizukami」的水上大将如此力荐，我们便前 […]

融入日常街头的法式餐厅「Le Bistoro Queue de Porc（ル ビストロ クードポール）」。 于 […]

位于八坂神社南门步行数分钟之处的「直心房 さいき（SAIKI）」。 店主兼主厨的才木 充先生是创业于1934年 […]

曾于京都米其林二星的「露庵菊乃井」、大阪米其林三星的「柏屋」等名店修业的年轻料理人，凭借着实力与独到的感性受到 […]

在众多想在神户品尝神户牛的美食饕客当中，餐厅 obiobi 以「如何让神户牛更美味」为理念，致力于追求极致的神 […]

春季赏杜鹃花、夏季赏新绿、秋季赏红叶，更随四季变换风景、花卉绽放的广阔日式庭园风格。 远离都市喧嚣的静谧之地， […]

深谷博辉主厨的足迹，遍布日本与海外的法式料理名店。 曾在创业于1974年的「银座 L’écrin（ […]

2025年，在饕客之间传言着「田中崎町站附近出现了一家价格合理、品质优秀的江户前寿司店」。 这家餐厅正是——「 […]

由米其林指南手册东京版的一星级餐厅「乃木坂SHIN（乃木坂しん）」所策划的鳗鱼会席料理餐厅「鳗の刻（UNOTO […]

自江户时代以来，日本桥便作为日本交通网络的重要据点发展至今。 与东京或银座的繁华不同，这片区域至今仍保有难得的 […]

与寿司、天妇罗并列的和食三大料理「荞麦」。 将荞麦粒研磨成粉、揉制成面、切割、煮熟，这道看似简单却蕴藏奥妙的料 […]

京都著名观光地岚山的超人气鳗鱼饭名店「广川」，是大家都耳熟能详的餐厅。然而，由于岚山的游客众多，即使想去也日日 […]

1965年创业，位于法善寺横丁这个充满大阪风情的地区，致力于守护与发展大阪料理，历史悠久的老字号割烹料理餐厅「 […]

主厨虽然自认对学业不擅长，但从不认为自己在人格或能力上有不及于人之处，努力奋发寻找能发挥自己潜力的道路。 「料 […]

京都西阵地区，是拥有超过550年历史的传统文化街区，聚集了众多和服工坊与茶道宗家。 「京料理 万重」在这片孕育 […]

吉兆系列店的创业者汤木贞一秉持「世界的名物——日本料理」的信念，长年引领日本料理业界，成为日本代表性的餐厅。 […]

荣获米其林一星肯定，位于大阪本町瑞吉酒店（St. Regis Hotel）地下楼层的「味吉兆BUNBU庵」。 […]

日本当地人们亲密地称呼朋友或挚友为「ダチ（DACHI）」。而自然不做作之意则为「素（SU）」。 餐厅以「带着真 […]

100年前，吉泽的创业者不遗余力地将松阪牛的名声推广成现今众所皆知的和牛品牌，并作为松阪肉牛协会的副会长，奠定 […]

福田家自1939年开业以来，为秉持初代女将(老板娘)福田MACHI的理念，便将店名取名为「福田家」，意在希望能 […]

位于京都四条的料亭「木乃妇」。 撩起门帘后，迎接您的是难以从店面的外观想像的静谧之美。 木乃妇全店皆为包厢座位 […]

2008年起曾连续10年获得米其林1星评鉴肯定、深获当地名人及运动选手喜爱的创意日本料理餐厅。 主厨冈元信先生 […]

与银座、新宿、六本木的繁华街不同，神乐坂自古以来便是美食家们的聚集地，深受人们的喜爱。 这里汇集了许多曾款待过 […]

位于天妇罗老饕们常前往的东京八丁堀一带的天妇罗老舖「天妇罗 小野」。主厨的名字为志村幸一郎，在2006年开始踏 […]

拥有130年以上传统历史的京都料理餐厅。自明治20年（1887年）起以鲜鱼・杂货店起家创业，位于京都的老舖日本 […]

餐厅位于东京・六本木。于2015年开业的「shojin宗胡」是一家重视季节食材的精进料理(蔬/素食)餐厅。 虽 […]

曾在神户经营了12年的鸭料理名店，并且被刊载于《米其林指南 兵库 2016特别版》中，现已迁至京都。位于京都二 […]

从石川县小松机场车程约30分钟，即可抵达被美丽山景环绕的”观音下町”，当地根深蒂固的「 […]

从祇园搬迁到乌丸御池，以独立式建筑的店面开业了「OGAWA（おが和）」餐厅。 店主小川洋辅先生曾在京都著名的米 […]

大阪的西天满从以前开始就聚集了很多律师事务所在这一带，这个律师们经常来来往往的街区，也逐渐聚集了许多米其林星级 […]

「这是茶室吗?还是美术馆呢?」充满着非日常生活氛围的店内环境，吧台深处是日本桃山时代、中国明朝、朝显李氏时代等 […]

三船桂佑（Mifune Keisuke）氏曾在大阪的料亭「味吉兆」学习了13年日本料理的基础、并担任了5年的料 […]

食材・空间・餐具・餐桌・服务人员・顾客 将一切一体化的「一座建立」(茶道用语，意为主客一体)精神追求美食的极限 […]

「翠 大屋 Sui Ooya」于2011年在心斋桥独立开业，之后于2023年移转至大阪天满桥一带，全面装修后重 […]

世界闻名的神户牛排，吸引了无数游客专程前来神户品尝。然而，如何在铁板上料理这美味的神户牛排，才是品味神户牛的重 […]

神户牛排餐厅Ishida，在大阪梅田的 LINKS UMEDA 8F开幕了!不用特地到神户,在大阪也能享用到道 […]

充满京都风情的京町家建筑的三嶋亭,除了历史悠久之外,也是周边地区十分有名的地标,光是它的存在就十分的具有历史性 […]

位于东京滨松町的日本料理「黑木（くろぎ）」。 料理人　黑木纯（Jun　Kurogi）的这间餐厅，１年内的晚餐时 […]

创业于1856年。下鸭茶寮的本店就邻近于知名的世界遗产「下鸭神社」一旁。 身为京都料亭老店，拥有京都自成一格的 […]

店主兼主厨的下村浩司先生，1990年前往法国，于当地的米其林三星餐厅「La Côte d’Or」做 […]

汤木贞一先生于1930年在大阪创办了「吉兆」，并将他对日本文化的深厚理解及见识融入日本料理之中，为提升日本料理 […]

位于石川县小松市（金泽旁边）的 SHOKUDO Yarn， 由小松机场或小松车站搭乘计程车只要约10～15分就 […]

没有介绍人引荐便无法预约的餐厅（会员介绍制）。 这也是为了确保每一位来店用餐的顾客与店主都是拥有同样价值观、一 […]

从前拉下幕帘决定结束营业时，令许多人感到非常惋惜的名店「樱田」， 嫡传弟子的泉昌树氏担任了本店「和心泉(和ごこ […]

作为米其林2星天妇罗餐厅「沼田（ぬま田）」的分店，2024年1月于大阪的西天满开幕的「沼田 双（ぬまた 双）」 […]

奈良唯一曾获米其林三星肯定的日本料理餐厅「和 山村(YAMAMURA)」(现为米其林一星)。店主山村伸晴(no […]

由创业于1850年的天妇罗老舖料亭「一宝」的第5代传人 関胜（seki masaru)亲自于东京银座店为来宾料 […]

将会员制的虎斑河豚料理献给海外的贵客 能够放心的享用「河豚」的国家，在这个世界上，恐怕也只有日本了。 能将河豚 […]

研习日本料理六年、法式料理六年后，主厨吉田修久于2002年以年仅29岁之姿独立开业，并于八坂塔一带繁华的京都观 […]

将会员制的虎斑河豚料理献给海外的贵客 能够放心的享用「河豚」的国家，在这个世界上，恐怕也只有日本了。 能将河豚 […]

「食材」是cenci的料理中最重视的一环。 透过对每一道食材的精心处理，将食材的优点最大化，并与生产者一同合作 […]

将日本文化透过饮食空间展现出现代风格的设计师兼「八云茶寮」的庭主 绪方慎一郎（SHINICHIRO OGATA […]

2019年，历经了25年的「餐厅YONEMURA」拉下了幕帘，并将主厨料理人生中的集大成之作， 在新门前这个地 […]

2023年10月在大阪难波开业的「寿司一永」，大将曾在大阪米其林二星餐厅『寿司芳』和神户米其林二星餐厅『寿司生 […]

希望能让顾客们在开放式的吧檯座位舒适轻鬆的享用天妇罗料理为概念的「天星」天妇罗餐厅，可说是大阪地区喜爱天妇罗料 […]

「说到神户就想到大井肉店」被当地人所熟知且喜爱的神户牛老字号「大井肉店」 传承了百年以上的传统，并精进于牛肉的 […]

创立于1875年，以东京老字号鳗鱼店而闻名的「高嶋家」。用秘制的酱汁烹制而成、口感蓬松嫩滑的鳗鱼特别地美味，据 […]

赤坂浅田创业于1659年，以1867年的旅宿「浅田」作为根源，前后可说是拥有逾350年的历史。 加贺料理是金泽 […]

在大阪连续获得米其林２星，被称为异端寿司职人的名店「寿司芳」。 店主中ノ上（nakanoue)氏因父亲曾经营寿 […]

「露庵菊乃井」是创业约100年的知名料亭「菊乃井(米其林三星）」的姊妹店, 在料理上并非完全的遵循传统,而是直 […]

位于黄檗宗禅寺用地内的「闲卧庵」， 是官方网站上也没有简介的隐秘餐厅。 寺内非常安静，您可以在宁静的氛围中， […]

在2016年的米其林指南兵库特别版中，连续六年被评为三星级餐厅的创新料理店「Ca sento」。 主厨福本伸也 […]

名为「來経（きふKIFU）」的寿司餐厅，位于深受日本江户文化影响、历史悠久且充满风情的神乐坂，在此提供来宾传统 […]

在熟成库中以低温的方式定期保存一段时间，浓缩肉品中的美味所制成的熟成肉品。为了能让来宾品尝到最佳状态的肉品，不 […]

位于银座的「寿司家 银座（すし家 银座）」于2012年10月开业，作为名店「寿司金坂（鮨かねさか）」的分店而诞 […]

由于从小崇拜身为料理的人父亲，18岁便开始于神户的料理店工作，也曾前往兵库・有马温泉、东京的日本料理店等研习， […]

娱乐界制作人、前日本足球代表球员、电影制作人等众所皆知的名人一致口碑推荐的「牛之宫うしのみや（USHINOMI […]

在繁华的银座中有着许多的传统寿司店。 在称为银座界隈的区域中，银座一丁目又是较为宁静、有着远离尘嚣气氛的场所。 […]

店主兼主厨的大东和彦，将之前经营的餐厅「Essentiel」重新设计并进行了大规模改造后搬迁至大阪，于伏见町重 […]

所谓的围炉里(又称居炉里)，在传统的日本家屋中会将地板挖开一块方形后铺上灰烬，用来燃烧木炭或柴火。围炉里可说是 […]

创立于安政三年（1856 年）的下鸭茶寮，一直以经由料理与款待能将京都独特的文化和美丽传递给世界为信条。在20 […]

京都祇园，位于建仁寺正前方，正对着观光名胜的五重塔(八坂之塔)的八坂通街道上， 有着3栋纯和风日式建筑。于明治 […]

走在祇园花见小路的大道上，转入一旁的巷弄后，就能看到「涮涮锅」的发祥名店「十二段家 本店」。（位于花见小路主干 […]

伫立于大阪观光胜地-心斋桥道顿堀-的寿喜烧、涮涮锅老店「播重」。 「想吃美味好吃的牛肉，去播重就对了」以大阪为 […]

以牛骨、牛筋、美味蔬菜每天耗费10小时以上精心熬煮，直到高汤的颜色呈现金黄色，才能成为TAKAFUKU (たか […]

「京都天妇罗圆堂 冈崎邸」邻近于「日本文化之都　京都」象征的观光名胜「平安神宫」的西侧。 ※请注意，圆堂 冈崎 […]

现在，在东京银座也能享用到正统的神户牛排铁板烧料理。 随着需求年年攀高的影响，神户牛的价格也渐渐高涨。 来自神 […]

呈自日本江户时代的文化影响，京都夏季的风情志「京都鸭川纳凉床」。各家餐厅或茶屋，在川床上搭建出呈欣赏河川风景的 […]

曾于东京寿司业界连年获得米其林肯定的知名餐厅「かねさか(KANESAKA)」修业，并于寿司家银座本店担任大将后 […]

创业于1850年，位于大阪的知名天妇罗老舖「一宝」本店。 店内皆为包厢式的吧台座位，相当具有私密性的环境，也因 […]

日本高级寿喜烧・涮涮锅・牛排的専门店。敬请品嚐每头经过严格挑选的「人形町今半黒毛和牛」所献上极品美味。

大阪唯一获得米其林2星评鑑的寿司名店「原正」，目前日本关西地区最难预约的寿司餐厅。 店主的石川先生，不仅是日本 […]

本餐厅所属的株式会社ミヤチク（Miyachiku），是一家专门负责经营宫崎牛品牌的畜牧业、精致肉品加工及肉品流 […]

在京都味浓厚的「京都鸭川 先斗町」，众多料理屋林立在狭小路径两侧。拥有70年开店历史的「京都料理 大当两」也在 […]

2013年，和食被联合国科教文组织正式列为无形文化遗产，日本的食物、料理正式被认同为文化的一种。而让日本料理触 […]

自2014年起持续获得米其林一星的「食 宫泽（じき宫ざわ）」。 「宫泽（宫ざわ）」取自创办人之名，开设「食 宫 […]

「吉兆」的创始人汤木贞一是日本料理界的传奇人物,也是「松花堂便当」的创造者。并获得天皇的「紫授褒章」,更是日本 […]

「后段宫泽（ごだん宫ざわ）」的料理长由曾在宫泽（宫ざわ）集团第一间店「食 宫泽（じき宫ざわ）」担任料理长的 东 […]

「铁板烧 まほろば(MAHOROBA) 心斋桥」地理位置优越，距离大阪市中心的“心斋桥站”仅需徒步5分钟的路程 […]

曾与获得米其林星级肯定的大坂一汁二菜UENO、旬彩天TSUCHIYA、老松喜多川等知名大厨共同修业后，主厨早川 […]

在日本将春夏秋冬4个季节再各自细分为6个时节、称之为「24节气」。如今能将这些微妙的季节感融入五感中体验的餐厅 […]

在米其林祇园丸山餐厅修业，并于2009年独立创业的「祇园末友」，追求极致正宗的京料理。 为此，店家主人还在自家 […]

使用相当难以入手的神户牛、松坂牛、近江牛等品种和牛的稀少部位，因此吸引了许多和牛爱好者、料理人、各业界的知名人 […]

MOURIYA三宫店，跟总店同样以石材及木纹为基调风格的店内，在客人眼前现场烤製美味。 让初次前来的客人感动！ […]

在北海道札幌极其少数的义大利料理餐厅中，MAGARI坚持只采用北海道当地的食材，研发出许多只有在这里才能品嚐到 […]

开业仅仅1年马上获得米其林1星评鑑，并且吸引许多美食家的关注，是京都目前最受瞩的新星餐厅「木山」。 店主的木山 […]

出生于北海道的大将、渡部 朋仁(Tomohito Watanabe)氏所做的寿司，采用北海道产的鱼类(主要为北 […]

向往着品尝神户牛的人年年增加，而神户牛最有人气的料理方式则为「铁板烧」。 而最早研发出「铁板烧」这个日式料理法 […]

被评比为世界必尝名店的京都京料理代表老舖「一子相传 中村」，至2011年起连年夺得米其林3星殊荣。 身为总主厨 […]

川村牛排 三宫本店 川村牛排只选用最顶级的神户牛。 对于食品伪装问题等食安问题层出不穷的现代社会中， 川村牛排 […]

于西元1894年为德国人F・Bichoff氏的住家为目的被建造的木造西洋异人馆,在1945年时由中国大连的一流 […]

嚮往着品尝神户牛的人年年增加，而神户牛最有人气的料理方式则为「铁板烧」。 而最早研发出「铁板烧」这个日式料理法 […]

曾参与「料理的奥林匹克」之称的博古斯国际烹饪大赛，并于2015年拿下世界第7的成绩，而后又在博古斯国际烹饪大赛 […]

川村牛排 姫路店 川村牛排只选用最顶级的神户牛。 对于食品伪装问题等食安问题层出不穷的现代社会中， 川村牛排坚 […]

创业于1850年，位于大阪的知名天妇罗老舖「一宝」本店。 店内皆为包厢式的吧台座位，相当具有私密性的环境，也因 […]

闻名世界的名牌牛「神户牛」是有机会来到神户任谁都想品嚐的绝世美味。Ishida.是神户三宫的神户牛专门名店，这 […]

坐落在菊乃井本店一旁的无碍山房，为了让更多的顾客可以轻松地品嚐到真正的和食，于2017年设立了无碍山房。 午后 […]

位于大阪的「Fujiya 1935」在米其林指南拥有米其林2星的荣誉，是遐迩闻名的日本欧式料理餐厅。「Fuji […]

隐身于大阪西天满古董老街的「老松 喜多川」，採完全预约制的京风怀石料理餐厅。 穿过入口的店家门帘，沿着石板路走 […]

自2014年起连年荣获米其林三星(目前米其林二星）评比的京都怀石料理「吉泉」， 最负盛名的就是以茶懐石流方式上 […]

店主 深泽 恵介氏，以成为寿司职人为梦想开始了长达16年的修业。2022年4月，于繁华的银座7丁目开业 ー 完 […]

大楼林立的东京赤坂,突有一条被竹林包围铺满石头的美丽小道。令人忘却置身于城市的现实,彷彿异度空间般的静雅,伫立 […]

2010年作为米其林一星「Tout-Le-Monde」餐厅的店主，2014年将店址迁移并改名为「ad hoc」 […]

川村牛排 PREMIUM北新地店 川村牛排只选用最顶级的神户牛。 对于食品伪装问题等食安问题层出不穷的现代社会 […]

川村牛排 六本木店 川村牛排只选用最顶级的神户牛。 对于食品伪装问题等食安问题层出不穷的现代社会中， 川村牛排 […]

店主田中胜美　(Masami Tanaka)，是经过在日本京都的老舗料亭「大阪鹤屋」磨练了16年的技艺的正统派 […]

有着卓越的技术及纤细品味,被世界称之为「天妇罗之神」的天妇罗职人【MIKAWA是山居】的早乙女哲哉氏的长男：具 […]

皇家MOURIYA，是MOURIYA着手的第三家店铺。 在原店的基础上新增奢华店内装修，提供3间在您眼前现场烤 […]

由大阪御堂筋线心斋桥站徒步仅5分。 以日式粮仓风格为型，沉稳的店内氛围让人有一种安心的感觉。少人数制的包厢风格 […]

位在东京，荣获米其林2星殊荣的天妇罗料理界最高峰的天妇罗名店「天妇罗 近藤」。 料理职人有着50年的料理经验， […]

伫立于鸭川沿岸的料亭旅馆享用名店味道的京都怀石。 「料理旅馆　鹤清」位于京都的繁华区「鸭川」沿岸，是一家能够体 […]

由「杉の井」改名为「穂涛」，明治末期的宅邸改建成数寄屋造(日本建筑物名,意指任凭喜好建造的家)及书院风格的日式 […]

坐落在日本高级住宅区-甲阳园裡的日本料理老店「子孙」是兵库县神户地区裡唯一一家连年获得米其林三星评鑑殊荣又附带 […]

于2022年1月开业，不到1年的时间便获得米其林2星的肯定。店名「凌霄」，意为抱持着高昂的志气。长年间于无数名 […]

自2010年起连年于「米其林指南手册京都・大阪」获得3星肯定的大阪日本料理界代表「柏屋 千里山本店」。 米其林 […]

位于以新绿及秋季红叶为知名美景胜地中的「一汁二菜UENO箕面店」。采用当季盛产食材,透过不同的味觉体验,展现不 […]

获得米其林2星及3星肯定的大坂日本料理名店「弧柳」。自2021年11月起由北新地转移至北浜。原本只有吧檯式座位 […]

位于京都祇园的米其林一星「祇园 寿司 松本(MATSUMOTO)」， 以其绝不妥协的原则捏出来的寿司被讚誉为正 […]

川村牛排 神戸本店 川村牛排只选用最顶级的神户牛。 对于食品伪装问题等食安问题层出不穷的现代社会中， 川村牛排 […]

连续6年刊登于米其林指南的大阪寿司店「黑杉」。集合日本国内各地新鲜优质的食材,努力提供给顾客最安心・安全的当季 […]

于京都吉兆修业累积经验后，曾在匈牙利的日本料理店「NOBU」担任料理长、旅居英国、义大利、加拿大、德国等外交公 […]

位于大阪・丰中市的「一汁二菜丰中店」,即使是日本料理中最基本的高汤也充满了独道的坚持,并采用四季严选的新鲜食材 […]

京都拥有百年传承的独特文化。菊水将日本建筑、日本庭园四季景色变换等这些独特的京都文化充分地呈现在日式料理上。一 […]

川村牛排 银座店 川村牛排只选用最顶级的神户牛。 对于食品伪装问题等食安问题层出不穷的现代社会中， 川村牛排坚 […]

「MOTOÏ (MOTOI)」改建京都特有的日本传统民宅建筑“京町家”(元和服店老豪宅),将京都的古色古香与法 […]

「旬彩天Tsuchiya」是大阪唯一一家自2012年起连年获得米其林2星评鑑殊荣的天妇罗餐厅。店内最大的招牌为 […]

「清和庄」是创业于1957年京都伏见地区的日本料理亭。京都伏见地区有着知名的观光景点伏见稻荷大社的千本鸟居。「 […]