在大阪连续获得米其林２星，被称为异端寿司职人的名店「寿司芳」。

店主中ノ上（nakanoue)氏因父亲曾经营寿司店而开始了寿司职人生涯，
从小对江户前寿司怀抱着憧憬，虽然曾一度向往东京的修业生活，
却因各种因素无法如愿，仅能在料理旅馆中进行修业与磨练。
之后又遭遇了父亲辞世，自此一肩扛起了家传的寿司店。
不曾在任何人的底下做学徒、仅仅是偶尔到憧憬的寿司店用餐并借机观察学习，
在这样的自学自通耳濡目染下学习了江户前寿司的风格。
因为米其林摘星的影响，海外远道而来的客人也日渐增加，
自己也时常到国外制作寿司给客人的当中，跳脱了「所谓的寿司就必须是这样」的概念，
而是以「想让客人享受吃寿司的乐趣」为理念，开创出独自的风格，为顾客提供寿司料理至今。

每个月有一半的时间在海外（香港、泰国、台湾）的店铺制作料理，
日本的店舖每月仅有１～２周营业，午餐与晚餐皆有营业，
请务必来店亲自体验米其林２星的独特风格的寿司料理，「寿司芳」。