汤木贞一先生于1930年在大阪创办了「吉兆」，并将他对日本文化的深厚理解及见识融入日本料理之中，为提升日本料理在世界餐饮界的地位作出了相当多得贡献。而后汤木贞一先生的孙子汤木俊治先生（已故）也在1987年于银座开设了分店。目前位于银座2丁目交叉口的「大仓本馆」的4楼，便是「银座吉兆」的所在地。

吉兆至今仍深受茶懐石的影响，从菜单到家具摆设等各方面都受到所谓的「一期一会」的强烈影响，非常注重根据场合氛围和季节变化的「室礼（ 室内的装饰及陈设）」。作为老字号的名店，吉兆可说是是现今日本料理风格的源头，在业界是名气响亮的老字号名店。 「重视人与人之间的关系」一直是吉兆的理念及传统，这也是许多政治家、商界人士、记者、文化名人等经常前来吉兆的其中一个原因。

吉兆注重菜品摆盘的美感和华丽，在器皿上的选择非常讲究，店内的摆设让人能充分感受到四季的变化，服务态度也力求营造出令顾客感到宾至如归的舒适感。吉兆不仅仅是日本料理业界的一面镜子、反映了日本料理界多年来的精神和技术，曾有许多厨师都曾在吉兆学习，培育出不少吉兆出身的厨师们，在料理界可说是相当具有领导的地位。

银座吉兆以承袭吉兆的传统为基础，并在积极融合传统与时尚的各种新挑战上，创造出符合新时代的潮流料理。邀请您一同在感受日本的传统与文化的氛围中品味吉兆料理，在这个美食之都的银座，度过一段优雅美好的用餐时光。