幽玄YUGEN

三船桂佑（Mifune Keisuke）氏曾在大阪的料亭「味吉兆」学习了13年日本料理的基础、并担任了5年的料理长，之后于2019年6月独立开业了「幽玄」餐厅。
开业第一年，「幽玄」便立即获得《大阪 米其林指南手册》的一星级肯定，之后又在2024年摘下二星。三船主厨非常重视日本料理的基础，诚心诚意地投入料理的世界，并凭借着努力成为人人认可的料理人。
「味吉兆」是业界中人们梦寐以求学习日本料理基础的地方，主厨在味吉兆学得制作「高汤」的技巧后，在幽玄将学习到的精髓进一步地升华。
味吉兆餐厅没有吧台座位，厨师只能在厨房里不断为客人准备料理。三船主厨也为此在独立开业幽玄餐厅后，特别设置了吧台座位，希望能与客人面对面交流，也能让客人更近距离的欣赏厨师的技艺，将日本料理基础中的美好呈现给每个来店用餐的顾客。三船主厨不忘师恩，并且对于食材的生产者以及顾客也时常抱持着感恩的心，这样的品德也体现在他的料理之中。
店内共有吧台座位6席和一间包厢（最多可容纳6人），也可接受携带小朋友一同入店用餐，不只对于料理用心，对于接待顾客也非常细心的「幽玄」在当地也因此逐渐成为难以取得预约的优质餐厅。
难以透过言语形容的美与料理的奥妙，想要品尝美丽的日本料理的来宾，幽玄绝对是值得您亲自前往一访的餐厅。