鱼料理 青柳
Sakana Ryori Aoyagi

没有介绍人引荐便无法预约的餐厅（会员介绍制）。
这也是为了确保每一位来店用餐的顾客与店主都是拥有同样价值观、一同在这样的空间中度过用餐时光。
位于京都・东山知恩院一带，邻近相当具有京都风情的白川河畔的「鱼料理 青柳」。 店内仅有吧台座位6席。 是当地喜爱鱼料理的老饕们经常光顾、并且非常具有私密性的会员介绍制名店。
店主青柳旭纮（Akihiro Aoyagi)氏，自从2007年开业以来，便秉持着将当季最新鲜的渔货、活用鱼本身的个性与特质来提供料理，让热爱鱼料理的人们可以好吃到忍 不住问说「这么好吃的鱼究竟是什么鱼？」，希望能颠覆大家对于一般鱼料理的概念并提供最特别的体验给来宾。 每天一早店主便亲自前往鱼市场采购当天最新鲜的食材，一边仔细观察渔货的状态、一边和市场的店家们交涉，食材的好坏不能单凭价格的昂贵来评判，也不是以所谓的CP 值（ 性价比）来判别，店主坚持只采用品尝最优良品质的鱼类食材来提供给顾客。
将当天严选最高品质的渔货，透过生鱼片或者炭烤、油炸等各种料理方式，并配合日本特有的季节感来呈现每一道极具个性的鱼料理。
除此之外，店内更备有和料理十分搭配的各种酒类，有十四代、黑龙的最高等级铭酒、还有市面难以入手的香槟、葡萄酒等，提供来宾最奢侈的用餐时光。
请务必亲临体验，身为鱼料理狂热者以及热爱品酒的店主ー青柳氏，以独特的感官及理念所呈现的美酒佳肴。
※ 预约目前仅限开放４～６名来宾的包场预约。