「寿司家 银座本店」于2019年7月迁移至原店址附近的花椿大厦,重新出发。
「寿司家 银座本店」当初是以寿司名店「鮨 かねさか（KANESAKA)」的分店开幕,
现在的店主是第三代传人 桥本 守主厨。
桥本 守主厨在本店「鮨 かねさか（KANESAKA)」积累与磨练6年的技术与经验，
于2018年起以第三代店主身份正式接管「寿司家 银座本店」。
桥本 守主厨风趣又热情,
总是说「希望每一位光临的饕客都可以带着满足的心回去,因此每一份寿司我都特别用心捏着。」

优雅沉着的店内氛围，仅有8个位子的L型吧檯座席，不论在哪一个座位皆可欣赏到主厨细緻的准备功夫。
每天由全国最高等食材的集散地-东京的筑地市场(现为移址至丰洲)严选进货,
在「寿司家 银座本店」您绝对能够品尝到每个时节最新鲜之食材，
这裡的寿司料会比其他店稍大一点也是主厨的热情招待。
店内也随时准备有多种适合寿司的日本酒。

银座的夜晚，您可在温柔的照明营造美好惬意的用餐气氛中,享用下酒佳餚.主厨特製寿司。
正在努力学海外语言的桥本 守主厨也有可能用中文跟您介绍食材。
无论料理技术・接待氛围都因桥本 守主厨让「寿司家 银座本店」脱颖而出。