L’Effervescence

食材・空间・餐具・餐桌・服务人员・顾客
将一切一体化的「一座建立」(茶道用语，意为主客一体)精神追求美食的极限，
世界上仅此独有的法式料理餐厅「L’Effervescence」。

于2015年获得米其林2星殊荣并于2021年的米其林指南进升为3星、入选「亚洲50最佳餐厅」之外
对于全球永续发展目标也积极参与奉献，创新且具革命性的设施也因此受到米其林绿色指南的肯定

L’Effervescence 的料理集结了各季节30种类的野草、
特别由采收山菜的名人手中取得的珍贵山珍食材等，大量的采用来自山野的蔬菜。
与位在世界50最佳餐厅的巅峰处闪耀活跃的NOMA餐厅主厨，一起在日本展开期间限定餐厅之际，
作为寻找日本食材之旅的前导介绍人物，就是 L’Effervescence 的料理长生江史伸(NAMAESHINOBU)先生。

「所谓的美食，总能触及你的内心深处，深深为它着迷。
希望 L’Effervescence 是一个，能够让人们在此，与那份未知的感动相遇的地方。」

优雅的空间充满和风气息的40席座位，以及位于地下楼层的包厢个室等，设备完善。
在地下楼层的还有能容纳柴烧窑烤炉的大型开放式厨房可供参观。
敬请怀抱着期待来到 L’Effervescence ，感受它独有的料理世界观。