荞麦割烹 橙
Soba Kappo Daidai

东京 / 日本料理, 面类料理(荞麦面・拉面)

由荞麦面之神亲自传授的技术与美味
每天的料理都是主厨「人生中最完美的呈现」

  • 吧台座位
  • 包厢
  • 可接受1位来宾的预约
  • 午餐时段有营业

与寿司、天妇罗并列的和食三大料理「荞麦」。
将荞麦粒研磨成粉、揉制成面、切割、煮熟,这道看似简单却蕴藏奥妙的料理,几百年来一直令日本人着迷不已。
曾经风靡全日本荞麦爱好者、如今已停业的传奇名店「翁 达磨」,其顶尖的荞麦职人高桥义弘传授技艺的弟子──料理长森大和,现在于银座的「荞麦割烹 橙」展现其精湛技艺。
料理长森大和的信念是:「每天的荞麦料理都是人生最完美的呈现」。
根据当天的气温、室温及荞麦粉的状态,悉心观察并用心制作,坚持每天手工制作荞麦。
冷制荞麦凸显荞麦的原香,热腾腾的荞麦则饱含与高汤调和后的香气,还有其他变化多端的创意荞麦料理为来宾带来惊喜。
一般荞麦专卖店只能选择单一种类,而在「荞麦割烹 橙」,您可以品尝到少量多样的荞麦料理,让味觉更丰富有趣。

「荞麦」因面条的长条状而被视为吉祥的意象,象征「延年益寿」「家运昌隆」「缘分长久」。
而店名「橙」则取自于橙子树可以多年结实不断,象征「代代繁荣」的寓意,展现对「银座美食之地将代代相传、长久受爱戴」的期望。
餐厅更提供融入季节风味的日本料理,搭配充分香气饱满的荞麦,希望能为每位客人带来幸福与好运。
「荞麦割烹 橙」的形象象征──店内拥有2000年树龄的香杉木吧台,一同在此诚挚地期待您的莅临。

地址 东京都中央区银座5-10-5 スリーY’S & D (Three Y'S & D大楼) 3F
营业时间 中午:12:00~15:00 最终入店13:00
晚餐:17:00~22:00 最终入店19:00
店休日 周日、周一
附近车站 东京Metro银座站 A5出口 徒歩4分
东京Metro东银座站 A1出口 徒歩1分
价位 中午及晚餐 16,500日圆~
座位席数 吧台座位 8席
半开放式包厢1席 3名~MAX4名 
吸烟区 禁烟
携带儿童 仅限13岁以上能独自享用一份套餐的儿童入店
Wi-Fi
外国语应对
停车场
服装要求 请穿着半正式休闲服装
※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店
※请勿使用香味过度强烈的香水来店。
支付方法 【线上预约时】
Paypal 、信用卡
【现场追加饮品等的支付方式】
现金、信用卡
取消政策 有关取消政策规范、预约变更等内容,根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。
详情将记载于预约申请之页面,请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。
线上预约服务手续费 10%

东京都中央区银座5-10-5 スリーY’S & D (Three Y'S & D大楼) 3F

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