「这是茶室吗?还是美术馆呢?」充满着非日常生活氛围的店内环境，吧台深处是日本桃山时代、中国明朝、朝显李氏时代等古典美术品的展示空间，也相当豪气地将这些珍品用来盛装提供给顾客的料理，希望能将这些精美的日本传统与文化让更多的人可以亲身体会，是日本料理月おか(Tsukioka)的经营理念。为了推广日本饮食文化曾动身前往纽约，却因疫情影响而断念，但疫情并无法浇熄主厨对于日本料理及日本文化的热情，便选择在京都开店。
亲自至深山中、田野农园找寻最好的食材，透过料理将热情与理念传达给顾客。不论是盛装料理的器皿或是食材，都充满了日本文化的美妙。将严选的食材放进厨房中央的大锅(釜)，是月おか(Tsukioka)料理不可或缺的手法。透过大锅(釜)以备长炭所熬煮出的肉料理或蔬菜所产生的料理香气，是瓦斯炉火无法模仿做到的，而一旁用土锅所炊煮的白米饭，也随着蒸气散发着甘甜的气息。
融合料理与古典美术的「饮食美术馆」为理念，希望能以日本料理店带给来自世界各地的顾客一个美好的用餐时光，诚挚的欢迎您的到来。