日本料理 黑木(くろぎ)
Nihon Ryori Kurogi

东京 日本料理

于东京集结所有日本精华的料理。这就是「黑木(くろぎ)」特有的日本风味。

  • 13岁以上孩童可
  • 有吧枱座位
  • 有包厢
  • 午餐时段有营业
  • 素食主义者
  • 素食
  • Halal

位于东京滨松町的日本料理「黑木(くろぎ)」。
料理人 黑木纯(Jun Kurogi)的这间餐厅,1年内的晚餐时段光是常客就已经近乎额满难以取得预约,为了希望能让更多人也能来店品尝,特别空出中午的午餐时段提供来宾预约。
2011年・2012年更连续获得米其林的星级,以及高特米鲁的4级肯定,是名符其实广受业界认可的日本料理餐厅。
出生于宫崎县,由于父母亲都是料理人,从小为了同样成为料理人,常和父母亲一起乘船捕鱼,便逐渐地爱上「食材」,更加深了想成为料理人的决心。
之后更曾于黑木先生尊为师匠、目前已仙逝被称之为和食之神的传说中的日本料理名店「京味」的主厨西健一郎氏(Kenichiro Nishi)的餐厅修业。「不论是在什么样的地方,只要能做出好吃的料理自然就会吸引客人前往。」这句话至今仍在黑木先生的心中。
「在制作料理之前,先将食材呈现给顾客观赏,接着再开始进行料理的临场感非常地重要。」
「能掌握好时间轴的料理人,才能做出最好吃的料理。什么样的食材要着重于新鲜程度,什么样的食材要再稍微放置熟成才能变得更好吃,端看料理人是否有用心看待眼前的食材。」这些对料理人来说都非常地重要。
料理能呈现出料理人的心情和热诚,是能够传达出情感的媒介,也因此能让人更珍惜人与人之间的缘分。
东京是日本各地食材的精华集散地,因此东京也成为了乡土料理的集合体。然而在东京提供料理这件事,也就更应该去思考如何将乡土料理的美好及精华传达给各多人的人理解,这也和如何推广日本的饮食文化息息相关。
虽然一份餐点要价10万日圆,但针对所有的食物注意事项都能满足来宾的需求,包括蔬食/素食主义、无麸质等条件都能各别为每位来宾进行食材的调整及搭配。将所有食材的个性及特色发挥至极,欢迎您亲自体验受到世界夸耀的日本风味―黑木的料理。

地址 東京都港区芝公園1-7-10
营业时间 中午 [周二〜周六]12:00~14:30
晚餐 [周一〜周六]17:00~23:00
店休日 周一中午・周日・国定假日
附近车站 JR 浜松町站 北口
都营浅草线 大江戸线 大门站 A6出口 徒歩2分
价位 121,000日圆~
服务费 10%
座位席数 吧台座位10席
包厢 2室:2名〜MAX8名 及 4名〜MAX12名
吸烟区 另有吸烟室
携带儿童 仅限安排至包厢座位
另备有儿童午餐:12100円(16歳以下儿童可选购)
婴幼儿可自备离乳食品
Wi-Fi
外国语应对 英文・中文
停车场
服装要求 请穿着半正式休闲服装
※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服来店
※请勿使用香味过度强烈的香水来店。
支付方法 【线上预约时】
Paypal 、信用卡
【现场追加饮品等的支付方式】
现金、信用卡
取消政策 有关预约的取消或变更
预约正式确认后
・预约日8天前的日本时间15:00前之取消预约申请:可100%全额退款。 (恕无法负担汇率产生之差额) 。
・预约日8天前的日本时间15:00后~3天前的日本时间15:00前之取消预约申请:需酌收50%手续费用。
・于预约3天前的日本时间15:00后〜2天前、1天前、预约当日的取消预约申请,恕无法退款。
・欲变更预约内容、取消预约之情况,请务必于预约日8天前的日本时间15:00前与我们联系。
・预约当天如迟到超过15分钟以上又未能事先收到来宾联系的情况,即使事后来店也将无法提供您餐点且无法退款。

東京都港区芝公園1-7-10

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