心根（Cocorone）
心根（こころね）

在日本将春夏秋冬4个季节再各自细分为6个时节、称之为「24节气」。如今能将这些微妙的季节感融入五感中体验的餐厅越来越少，在大阪可能只有「柏屋」与「心根」两家店仍坚持维持着传统。「心根」也是由柏屋的店主ー松尾主厨向我们推荐，是一间能让人身心灵透过取自自然的食材获得来自大地的「气」，并且品味到其中纤细美味的餐厅。

在这充满古色古香的民宅、透过店主片山城(Kizuku Katayama)对食材的细致敏锐度、美味食材所不可或缺的水、空气、土壤等的存在，都让人充分感受到来自大地的「气」。伊势神宫外宫所供奉的神明——豊宇気毘売神(Toyoukebimenokami)，也就是所谓的食神，正是大阪高槻山中当地所祀奉的氏神。当地有句话是这么说的：「从人的手中会散发出气，用这股气所做出的料理肯定是最美味的」。人的心中也有个根基，作为餐厅的理念、感谢自然大地的恩惠，成为能够对得起自然与食材的餐厅。想必今日，店主又和农家的朋友们，带着感谢并崇敬自然的心，上山摘采山菜去了。

本餐厅可提供蔬食或全素料理。可自行开车前往，也有提供接驳服务(由JR高槻站出发路程约30分钟）。
诚挚地欢迎您来此，在「心根」找到心之所向、宁静自在的用餐时光。