오사카 교바시에 위치한 미쉐린 스시야 ‘스시도코로 히로가와(すし処 ...
창업이래 55년이상 현지인들에게 사랑받아 온 최고급의 자연산 복어를 취급...
1850년에 창업한 노포 덴푸라요정 ‘잇포(一宝)’ 5대째 세키 마사루(...
스시 팬들이 매일같이 찾는 ‘스시 키노시타(鮨 きのした)’. 도쿄 니...
회원제의 ‘토라후구(참복)’을 세계 모든 고객분들께 복어를 안심하...
일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이...
회원제의 ‘토라후구(참복)’을 세계 모든 고객분들께 복어를 안심하...
「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료...
2019년 25년을 기해 「레스토랑 요네무라」를 폐점한 후 지금까지 쌓아온 「...
음식 공간을 통해 현대 일본 문화의 여러 모습을 제시해 온 디자이너 오가...
오사카의 미쉐린 2스타 스시요시(寿し芳), 고베의 미쉐린 2스타 스시 킷스이...
덴푸라를 좋아하는 푸디들이 드나드는 덴푸라 ‘누마타’. 오사카 텐...
카운터에서 먹는 덴푸라를 좀 더 부담없이 즐기실 수 있도록, 이란 마음으...
예부터 「고베에는 오오이니쿠점이 있다」 라는 말이 있을 정도로 지방사...
오사카를 대표하는 스시 전문점 ‘사에키’에서 인정받은 제일 수제자로, ...
우스키란 일본 오이타현의 지명임과 동시에 조류가 매우 빨라 생선의 비육...
“손님, 요리, 공간이 유기적으로 연결되는 이 순간에만 존재하는 유일...
오사카에 위치하며 매년 미쉐린 2스타의 자리를 지키고 있는, 색다른 스시 ...
로안 키쿠노이(露庵 菊乃井)는 창업 100년의 역사를 지닌 유명 요정 키쿠노...
일본 유명 요리점 와쿠덴(和久傳)、토리이모토(鳥居本)에서 수행후 2012년 ...
정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사...
일본 에도의 문화가 뿌리내린 역사와 정취가 있는 거리, 카구라자카(神楽坂...
미쉐린 역사상 최단기간에 3스타를 획득한 HAJIME는 ‘세계에서 최고의 감...
오너 셰프인 다이토 카즈히코(大東和彦)씨가 이전의 레스토랑 ‘Essentiel(...
숙성고에 일정 기간 동안 저온 보존하여 맛을 응축시키는 숙성육. 최적의 ...
일본요리 셰프였던 아버지를 동경하여 18세부터 고베의 요리점을 시작으로 ...
“스시야”는 200개 이상의 스시 전문점이 밀집한 긴자에서 20년 넘게 ...
연예인 프로듀서, 전 축구 국가대표, 영화 감독 등 미식가로 알려진 유명 인...
긴자에는 수많은 스시야가 있습니다. 그 중에서도 긴자의 비교적 차분한 분...
이로리(囲炉裏)란 일본의 전통 가옥에서 바닥의 네모난 공간에 재를 깔고 ...
안세이 3년(1856년)에 창업한 시모가모사료(下鴨茶寮)는 교토만의 독자적인 ...
교토 기온 건인사(建仁寺) 앞에 자리잡은 야사카 엔도(八坂圓堂)는 관광명...
2003년 도쿄 롯폰기의 뒷골목에서 시작한 작은 일본요리점은 2018년 ‘미...
오사카의 젊은이들이 만들어가는 오사카의 요쯔바시 키타호리에 에리어. ...
기온의 하나미코지(주도로)를 조금 걷다가 왼쪽으로 들어가면 ‘샤브샤...
오사카의 관광 명소 신사이바시 도톤보리의 좋은 입지에 자리잡은, 전골, ...
사골, 스지(牛筋), 향미 채소(香味野菜)를 매일 10시간 이상 정성껏 끓여낸 ...
본고장의 고베규 스테이크를 긴자에서 드실 수 있습니다. 매년 고베규의 수...
2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)&#...
에도시대부터 이어져 온 문화를 계승해 온 교토의 여름 풍물 “교토 카...
미쉐린을 계속 획득해 온 도쿄의 초유명 스시점인 ‘가네사카’에서 수행...
1850년에 창업한 덴푸라(튀김) 노점포 잇포(一宝)입니다. 외국 VIP(대통령 등)...
스끼야끼・샤브샤브・스테이크 전문점입니다. 엄선한 닌교초이마한 흑털...
오사카 스시점으로는 유일하게 미쉐린 별 2개를 획득한 명점포 ‘스시 하라...
양식 셰프로 경력을 시작한 아쥬타 씨는 어느샌가 스시 장인이 스시를 쥐는...
삿포로 스스키노의 유명 스시점 「스시 와타나베」는 홋카이도와 스시를 ...
이 레스토랑을 운영하는 주식회사 미야치쿠(株式会社ミヤチク) 는 미야자...
교토의 정취가 느껴지는 좁은 골목길 사이에 음식점들이 모여있는 교토 가...
2013년 ‘와(和)식’이 유네스코 무형문화유산에 등재되면서, 일본의 ...
2014년부터 미쉐린 1스타를 계속 획득하고 있는 ‘지키 미야자와’. 지금은 ...
「긴자를 넘어 맛있는 요리를 제공하는 가게」라는 열정을 가게 이름으로 ...
천년 수도 교토 – 도시를 둘러싼 산에서 흘러 들어오는 카모가와, 카츠...
오사카 일본요리점 ‘유키’는 일본 각지의 최고급 제철 식재료만을 사용...
교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(...
오사카의 번화가 ‘신사이바시역’에서 도보 5분 거리에 위치한 곳에...
미슐랭을 획득한 오사카의 이치쥬니사이 우에노, 슌사이텐 츠치야, 오이마...
회원제인 「스시아카」. 60년 이상 된 에도마에 스시 외길인생의 장인이며, ...
일본에는 「24사절기」라고 하는 것이 있는데 이는 1년 사계절을 6개로 나눈...
미쉐린 가이드 홋카이도 빕그루망에도 선정된 유명 레스토랑 “야끼니꾸 GI...
끊임없는 인기를 자랑하는 오사카의 이노베이티브 레스토랑이, 오사카의 ...
홋카이도 삿포로에 이태리라 하면 낯설게 느껴지겠지만 홋카이도의 식재료...
고기를 좋아하는 사람, 요리인, 유명인 등 고베규나 마츠자카규, 오미규 등 ...
Mouriya 산노미야점은 본점과 마찬가지로 돌과 나뭇결을 기조로 한 편안한 분...
비기를 계승한 3대째, 사카키바라 토시노리(Toshinori Sakakibara)씨가 조리하는 ...
개업이래 1년만에 미쉐린 별 1개를 획득, 수많은 미식가들에게 주목을 받으...
홋카이도 출생의 오너, 와타나베 토모히토(Tomohito Watanabe)씨가 쥐는 스시는 ...
고베규를 드시고자 하시는 분이 매년 늘고 있는데 가장 인기있는 요리가 철...
미쉐린 별획득 유명 레스토랑인 기온 마루야마(祇園丸山)에서 수행하고 20...
2011년 이후 매년 미쉐린 별3개를 획득, 교토를 대표하는 교요리 노점포 ‘...
교토를 대표하는 전통 료칸(여관) 중 하나인 야마야 료칸이 기획한 덴푸라 ...
비프테키 카와무라 고베 산노미야본점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베...
1894년 독일인 F·비숍의 저택으로 지원진 목조 서양식 건물로 1945년 중국 다...
홋카이도의 삿포로 스스키노역에서 걸어서 4분 걸리는 좋은 위치에 조부의 ...
비프테키 카와무라 히메지점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 ...
고베규를 드시고자 하시는 분이 매년 늘고 있는데 가장 인기있는 요리가 철...
스시야 쿠로스기의 2호점으로서 2022년 8월에 오픈. 가게의 이름인 「신칸(心...
‘요리 올림픽’이라고 불리는 보큐스 돌 국제 요리 콩쿠르 아시아 ...
스시야가 모여있는 도쿄의 한조몬 이치반쵸 조용한 곳에 자리한 「스시 미...
1850년에 창업한 덴푸라(튀김) 노점포 잇포(一宝)입니다. 외국 VIP(대통령 등)...
세계적으로도 유명한 고베규, Ishida에서는 바로 이 고베규의 맛과 풍미를 제...
오사카 스시 장르에서 미쉐린 2스타를 계속 획득한 ‘스시 요시’에서 수행...
본점 옆에 자리한 무게산보는 보다 많은 손님에게 진짜 일식을 부담없이 맛...
그 계절과 자연을 표현한 요리로 맛 뿐만 아니라 눈으로 보고 귀로 듣고 마...
미쉐린 별 1개을 획득한 교토 스시점 기온 마츠다야 (祇園 松田屋). 뉴욕에...
역사와 문화의 중심지 오사카 니시텐마의 골동품 거리에 위치하며 미쉐린 ...
2014년부터 꾸준히 미쉐린 가이드에 등재된 미쉐린 별 2개의 교카이세키 키...
꼬치 하나가 요리가 되는 야끼토리. 샐러리맨 시절에 점포를 드나들며 식사...
점주 후카자와 에스케씨(深澤 恵介)가 스시 장인으로서 수행을 시작한 지 16...
빌딩이 늘어선 도쿄 아카사카의 한 곳에 갑자기 모습을 드러내는 대나무 숲...
“막부시대 말기부터 찻집을 운영하고 있던 쓰다루는 다이쇼 시대 초기...
2010년 뚜르레 몬(Tout Le Monde) 오너 셰프로 미쉐린 별 1개를 획득, 2014년에 ad...
비프테키카와무라 롯폰기점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 사...
2011년부터 미쉘린가이드에 소개된 오사카 교바시 별1개 스시점 히로가와(広...
2007년 오사카 키타신지에서 오픈한 ‘덴푸라 히라이시’는 7년 연속 미쉐린...
비프테키카와무라 premium키타신치점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비...
술의 안주(오츠마미)라는 이미지가 대중적인 ‘야끼토리’. 버드랜드...
노포 요정 ‘오사카 쓰루가(つる家)’에서 16년간 실력을 갈고닦은 정통파 ...
오사카의 유명한 덴푸라 노포 ‘잇포 본점, 잇포 상하이’에서 수행...
탁월한 기술과 섬세한 맛으로 전세계에서 “덴푸라의 신”이라고 불리는 ...
‘이곳은 다실인가? 미술관인가?’ 라고 착각할 정도로 비일상적인 ...