지키 미야자와 (じき宮ざわ)
じき 宮ざわ

교토 일본 요리

「식재료는 생명. 식재료를 무엇 하나 낭비하지 않는다」는 컨셉과 감성이 빛나는 주목받는 명점

2014년부터 미쉐린 1스타를 계속 획득하고 있는 ‘지키 미야자와’.
지금은 교토 뿐만 아니라, 전국에서 그 실력을 인정하여, 지키 미야자와를 발전시킨 점주 이즈미씨는, 음식점을 경영하고 있는 친가로 돌아가야 할 지 고민하고 있던 차에 「지키미야자와」에 들러 식사할 적에 당시 점주였던 미야자와 마사토씨(현:고단 미야자와의 주인)의 요리에 감명을 받아 제자로 받아주길 간청했다고 합니다. 2014년에 미야자와씨가 자매점인 ‘고단 미야자와’를 오픈함과 동시에, 이즈미 씨가 ‘지키 미야자와’의 요리장으로 임명되었습니다.
「식재료는 생명. 식재료를 무엇 하나 낭비하지 않는 것」을 신념으로, 이즈미씨는 식재료의 생명과 거기에 담긴 생산자의 마음도 헤아려 식재료의 장점을 살린 요리를 제공하고 있습니다. 정성을 담은 독자적인 발효 기술을 사용한 요리는 기존의 일본 요리에 그치지 않는 새로운 맛을 즐기실 수 있습니다.

주소 교토시 나카교구 사카이마치 시조노보루 동쪽 야오야초 553-1
영업시간 점심 12시~13시45분(최종입점)
저녁 18시~20시(최종입점)
휴일 매주 수요일
위치 교토시영 지하철 카라스마선 '시조'역에서 도보 5분
한큐 교토선 '카라스마'역에서 도보 5분
가격 ¥ 6,600(¥ 7,260) 코스
¥ 13,200(¥ 14,520) 코스
¥ 19,800(¥ 21,780) 코스
서비스료 10%
좌석 카운터 9석
흡연여부 금연
어린이 대응 코스요리를 드실 수 있는 만 13세이상 손님부터 입점가능
Wi-Fi 없음
언어 외국어 대응 불가
주차장 없음
드레스 코드 스마트 캐주얼
반바지, 샌들, 츄리닝 복장은 내점을 거절합니다.
지불 방법 【예약 진행시】
Paypal 、신용카드
【현지 추가정산】
현금, 신용카드
취소 정책 예약 취소 및 일정 변경은
・3일 전까지 전액 환불 및 취소 가능(환율 변동에 의한 차액에 대해 책임지지 않음)
・2일 전, 하루 전, 당일은 전액환불 불가

교토시 나카교구 사카이마치 시조노보루 동쪽 야오야초 553-1

검색

restaurants Nearby

쿄시키안 & 호쇼안

교토 일본 요리

칸가안

교토 일본 요리

채식주의자 및 비건도 대응 가능한 정진요리(전통 사찰요리)

키쿠노이 본점

교토 일본 요리

일본 최고봉의 일본요리점 (미쉐린 별 3개)

키야마

교토 일본 요리

일본의 미식가들이 주목하는
교토의 신성

고단 미야자와

교토 일본 요리

다실을 연상시키는 공간과 멋진 가이세키요리의 명가(미슐랭 별 1개)

기온 스에토모

교토 일본 요리

교토를 오감으로 즐길 수 있는 일본요리점

뉴욕에서 생활한 스시 장인

교요리 세이와소

교토 일본 요리

일본정원을 감상하며 제철 교요리를 즐기실 수 있는 시간을 선사합니다.