교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(宮澤政人)가 직접 카운터에서 조리합니다””고단 미야자와””. 다실을 연상시키는 가게 안의 고급스러운 편안함, 일본식 골동품이 만들어내는 천연 소재를 중심으로 한 독자적으로 연구한 소재의 요리가 오감을 자극합니다. 끊임없이 잔잔한 감동을 주는 이 가게는 개점 후 바로 미슐랭 별 1개를 획득하여, ‘지키 미야자와’에 이어, 예약이 어려운 가게가 되었습니다.
3개의 소반에 나누어 제공되는 흰 쌀밥(알텐테 상태의 쌀등)등, 그 요리와 기법은 기억에 남을 것들로 가득합니다. 매일 조금씩 다른 식재료로 그 날의 제철밥상을 즐길 수 있는, 편히 쉬며 맛있는 식사를 하실 수 있는 명점(名店)입니다.