맛있는 와규를 먹어온 사람들이 도달하는 가게
키쿠노이 스시 아오 (菊乃井 鮨 青)
Kikunoi Sushi Ao
교토
/
초밥
특별 공개
미슐랭 3스타의 키쿠노이가 운영하는 비공개로 시작된 스시야가 교토에 등장
- 카운터 석
- 1인 손님 예약가능
미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문화를 세계에 발신하는 키쿠노이. 그 키쿠노이가 전통과 혁신이 공존하는 교토 히가시야마에 일반 공개를 앞두고 새로운 스타일의 가게를 오픈했습니다. 그것이 스시야 아오(青)입니다.
한 주택의 1층이 스시야 (2층은 키쿠노이의 고기 요리점)로 되어 있으며 카운터석은 10석입니다.
스키야 건축의 명공이라 불리며 뉴욕의 넬슨 록펠러정, 이세진구 다실, 루리 광원, 국립 교토 국제회관 다실 등을 다룬 ‘나카무라 소토지 공무점’이 만들어낸 공간에 키쿠노이의 주인인 무라타 요시히로 씨가 오랜 세월동안 수집한 미술관급 「기타오오지 로산진」의 그릇을 사용해 스시를 먹을수 있는 지금의 일본에서는 상상도 할 수 없는 귀중하고 호화스러운 공간입니다. 점내에서는 로산진의 작품이 진열되어 있어 필요가 있으면 지정된 그릇으로 식사를 하는 것도 가능합니다.
니기리의 장인이자 요리장인 아베씨는 오랜 세월 키쿠노이에서 수업한후 키쿠노이 아카사카점에서 스시 코스를 담당했습니다.다른 유명한 스시야에서 수행을 쌓아 키쿠노이 아오(菊乃井 青)에서 실력을 발휘하고 있습니다.
키쿠노이의 주인 무라타씨는 ‘기본적으로 비공개로 시작된 이 가게는 정말로 음식을 좋아하고 먹기에 집중하고 싶은 사람이 오셔서 천천히 식사를 할수 있는 가게로 만들고 싶다’고 밀씀한 바 있습니다.
일본 요리를 이해하고 드시는 분들에 대한 배려를 고집한 키쿠노이가 다루는 이 스시야 아오(青)는 먹는 것과 일본의 식문화를 좋아하는 분들에게 정말 귀중한 체험이 될 것입니다.
주소 | 교토부 교토시 히가시야마구 시모카와라도리 463-30 |
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영업시간 | 15:00~22:00(최종입점 19:00) |
휴일 | 화요일 |
위치 | 게이한 기온시조역에서 도보 20분 택시로 8분 |
가격 | 44.000엔~ |
서비스료 | 15% |
좌석 | 카운터 10석 |
흡연여부 | 금연(부지 내 및 주변에서는 교토 법령에 따라 흡연이 금지되어 있습니다. 적발 시 처벌을 받을 수 있습니다.) |
어린이 대응 | 만 16세 이상 |
Wi-Fi | 없음 |
언어 | 없음 |
주차장 | 없음 |
드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 샌들, 츄리닝 금지 ※ 향이 강한 향수를 사용한 경우 입점 불가 |
주의사항 | ・고급 그릇과 잔을 사용하고 있습니다. 잔을 부딪히셔서 건배하는 행동은 삼가 주시기 바랍니다. ・만약에 그릇이나 잔을 깨뜨린 경우 변상해야 하는 경우가 있으니 주의해 주시기 바랍니다. ・시크릿 레스토랑이므로 점포 안에서 사진 촬영(점포 밖은 가능) 및 SNS 포스팅은 금지되어 있습니다. |
지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 신용카드만 결제가능 (현금은 사용할 수 없습니다. 일본에서 사용 가능한 신용카드가 필요합니다.) |
취소 정책 | 예약 취소 및 일정 변경은 ・3일 전 15시까지 전액 환불 및 취소 가능(환율 변동에 의한 차액에 대해 책임지지 않음) ・3일 전 15시 이후부터 예약당일은 전액환불 불가 ・예약당일 사전 연락없이 15분 이상 늦을 경우 요리제공 불가(환불 불가) |
점포로 가는 방법
교토부 교토시 히가시야마구 시모카와라도리 463-30