2011년 이후 매년 미쉐린 별3개를 획득, 교토를 대표하는 교요리 노점포 ‘일자상전 나카무라’는 오직 한자식에게만 비법을 전수해 내려온 명소입니다. 현재 나카무라 모토카즈(中村元計)가 6대째 그 명맥을 이어오고 있습니다.
명물 요리로는 겨자의 매운 맛과 시로미소의 단맛이 깊이 벤 조니(일본식 떡국요리)와 니혼슈를 발라 고소하게 구운 옥돔구이가 있습니다. 점포에 들어서게되면 전혀 다른 공간에 온듯 일본 특유의 고풍스러우면서도 정적인 분위기가 펼쳐집니다. 전통의 맛과 제철 요리의 특징을 살리면서도 과학적인 요리를 연구함은 물론, 질적 수준 높은 새로운 요리와 서비스를 지향하고 있습니다. 또한 일본요리 아카데미 회원으로서 와쇼쿠의 해외보급에도 온 힘을 쏟고 있습니다.