位於與東京車站直通的東京車站大飯店內，地理位置絕佳的「七十二候（しち十二候）」。 在日本古代，有一種稱為【七十 […]

本店的「新橋 金田中」被列為日本三大料亭之一，是相當嚴格的完全會員介紹制名店。 深受日本當地財政業界的重要人物 […]

初代店主出身於松阪牛產地・三重縣，希望能讓東京當地的人們也能品味到家鄉的美味，便在銀座開設了【銀座 岡半本店】 […]

此棟坐落於大阪淀屋橋・北浜地區、格外引人注目並且極具氣派的洋式建築，乃出自日本銀行總行與東京車站的設計者、獲譽 […]

所謂的「串炸」究竟是什麼呢？ 你可能聽過「禁止二次沾醬」這句話，這其實是源自大阪庶民飲食文化的一個規定。 將剛 […]

在眾多想在神戶品嚐神戶牛的美食饕客當中，餐廳 obiobi 以「如何讓神戶牛更美味」為理念，致力於追求極致的神 […]

春季賞杜鵑花、夏季賞新綠、秋季賞紅葉，更隨四季變換風景、花卉綻放的廣闊日式庭園風格。 遠離都市喧囂的靜謐之地， […]

在日本當地相當具有人氣的壽司名店「壽司 Mizukami（鮨みずかみ）」的店主與老闆娘的引薦下，讓我們有幸能與 […]

2025年，在饕客之間傳言著「田中崎町站附近出現了一家價格合理、品質優秀的江戶前壽司店」。 這家餐廳正是——「 […]

由米其林指南手冊東京版的一星級餐廳「乃木坂SHIN（乃木坂しん）」所策劃的鰻魚會席料理餐廳「鰻の刻（UNOTO […]

長年以來深受來自國內外的顧客喜愛、神戶當地知名的鐵板燒牛排店「神戶牛排 Ishida.」，於2024年底在神戶 […]

店主石田伸二先生的料理人生始於一間深受日本料理業界廚師們憧憬、位於日本四國德島的名門料亭。 在這家培育出多位米 […]

與壽司、天婦羅並列的和食三大料理「蕎麥」。 將蕎麥粒研磨成粉、揉製成麵、切割、煮熟，這道看似簡單卻蘊藏奧妙的料 […]

京都著名觀光地嵐山的超人氣鰻魚飯名店「廣川」，是大家都耳熟能詳的餐廳。然而，由於嵐山的遊客眾多，即使想去也日日 […]

1965年創業，位於法善寺橫丁這個充滿大阪風情的地區，致力於守護與發展大阪料理，歷史悠久的老字號割烹料理餐廳「 […]

主廚雖然自認對學業不擅長，但從不認為自己在人格或能力上有不及於人之處，努力奮發尋找能發揮自己潛力的道路。 「料 […]

京都西陣地區，是擁有超過550年歷史的傳統文化街區，聚集了眾多和服工坊與茶道宗家。 「京料理 萬重」在這片孕育 […]

「京料理鳥米（とりよね）」位於京都最古老等級的神社、並且從平安時代起便作為守護皇城的神明以及釀酒之神而受到信仰 […]

吉兆系列店的創業者湯木貞一秉持「世界的名物——日本料理」的信念，長年引領日本料理業界，成為日本代表性的餐廳。 […]

榮獲米其林一星肯定，位於大阪本町瑞吉酒店（St. Regis Hotel）地下樓層的「味吉兆BUNBU庵」。 […]

2011年起曾連續10年獲得米其林1星評鑑肯定的超人氣老店壽喜燒餐廳。 「日山」為經營東京食用肉品市場的仲介批 […]

福田家自1939年開業以來，為秉持初代女將(老闆娘)福田MACHI的理念，便將店名取名為「福田家」，意在希望能 […]

位於京都四条的料亭「木乃婦」。 撩起門簾後，迎接您的是難以從店面的外觀想像的靜謐之美。 木乃婦全店皆為包廂座位 […]

2008年起曾連續10年獲得米其林1星評鑑肯定、深獲當地名人及運動選手喜愛的創意日本料理餐廳。 主廚岡元信先生 […]

與銀座、新宿、六本木的繁華街不同，神樂坂自古以來便是美食家們的聚集地，深受人們的喜愛。 這裡匯集了許多曾款待過 […]

店主藤山氏出生於京都下鴨一帶，24歲時進入知名的老字號日本料理餐廳「和久傳」修業，27歲時擔任「室町和久傳」的 […]

100年前，吉澤的創業者不遺餘力地將松阪牛的名聲推廣成現今眾所皆知的和牛品牌，並作為松阪肉牛協會的副會長，奠定 […]

店主大塚洋典出生於福岡縣久留米。年紀僅30多歲，便受到許多常客的愛戴，主廚表示「希望珍惜每一位前來用餐的來賓。 […]

擁有130年以上傳統歷史的京都料理餐廳。自明治20年（1887年）起以鮮魚・雜貨店起家創業，位於京都的老舖日本 […]

餐廳位於東京・六本木。於2015年開業的「shojin宗胡」是一家重視季節食材的精進料理(蔬/素食)餐廳。 雖 […]

從石川縣小松機場車程約30分鐘，即可抵達被美麗山景環繞的”觀音下町”，當地根深蒂固的「 […]

在大阪北新地獨立開業後，僅憑一年半的時間就獲得了《米其林指南京都·大阪2022》的一星級評價。 於2024年搬 […]

三船桂佑（Mifune Keisuke）氏曾在大阪的料亭「味吉兆」學習了13年日本料理的基礎、並擔任了5年的料 […]

食材・空間・餐具・餐桌・服務人員・顧客 將一切一體化的「一座建立」(茶道用語，意為主客一體)精神追求美食的極限 […]

神戶牛排餐廳Ishida，在大阪梅田的 LINKS UMEDA 8F開幕了!不用特地到神戶,在大阪也能享用到道 […]

大阪熱鬧繁華的地帶―北新地，充斥著各種餐飲店及酒吧林立的大樓中，有著一間大阪當地的企業經營者們私下常常前往的天 […]

充滿京都風情的京町家建築的三嶋亭,除了歷史悠久之外,也是周邊地區十分有名的地標,光是它的存在就十分的具有歷史性 […]

位於東京濱松町的日本料理「黑木（くろぎ）」。 料理人　黑木純（Jun　Kurogi）的這間餐廳，１年內的晚餐時 […]

創業於1856年。下鴨茶寮的本店就鄰近於知名的世界遺產「下鴨神社」一旁。 身為京都料亭老店，擁有京都自成一格的 […]

2024年4月於神奈川縣的橫濱「關內」一帶開幕的「壽司 宮下（鮨 みやした）」。 大將宮下浩幸（Hiroyuk […]

店主兼主廚的下村浩司先生，1990年前往法國，於當地的米其林三星餐廳「La Côte d’Or」做 […]

位於石川縣小松市（金澤旁邊）的 SHOKUDO Yarn， 由小松機場或小松車站搭乘計程車只要約10～15分就 […]

於2006年開店的「壽司 ROKU（鮨 ろく）」。店名的「ROKU（ろく）」意為日文中的2006的「6」。可說 […]

從前拉下幕簾決定結束營業時，令許多人感到非常惋惜的名店「櫻田」， 嫡傳弟子的泉昌樹氏擔任了本店「和心泉(和ごこ […]

作為米其林2星天婦羅餐廳「沼田（ぬま田）」的分店，2024年1月於大阪的西天滿開幕的「沼田 双（ぬまた 双）」 […]

奈良唯一曾獲米其林三星肯定的日本料理餐廳「和 山村(YAMAMURA)」(現為米其林一星)。店主山村伸晴(no […]

位於大阪京橋連年獲得米其林星級肯定的壽司餐廳「壽司處 廣川」的主廚兼店主 盛岡博嗣（Morioka Hirot […]

2020年9月 於新冠疫情期間移轉至目前店址的創意料理餐廳「La Kanro」。疫情之前，原先的餐廳曾獲得米其 […]

創業55年以上，廣受當地居民喜愛、榮獲米其林1星級評價的高級天然河豚料理店，「よし光(YOSHIKOU)」 天 […]

由創業於1850年的天婦羅老舖料亭「一宝」的第5代傳人 関勝（seki masaru)親自於東京銀座店為來賓料 […]

將會員制的虎斑河豚料理獻給海外的貴客 能夠放心的享用「河豚」的國家，在這個世界上，恐怕也只有日本了。 能將河豚 […]

將會員制的虎斑河豚料理獻給海外的貴客 能夠放心的享用「河豚」的國家，在這個世界上，恐怕也只有日本了。 能將河豚 […]

「食材」是cenci的料理中最重視的一環。 透過對每一道食材的精心處理，將食材的優點最大化，並與生產者一同合作 […]

創立於1875年，以東京老字號鰻魚店而聞名的「高嶋家」。用秘製的醬汁烹製而成、口感蓬鬆嫩滑的鰻魚特別地美味，據 […]

赤坂淺田創業於1659年，以1867年的旅宿「淺田」作為根源，前後可說是擁有逾350年的歷史。 加賀料理是金澤 […]

臼杵是日本大分縣的一個地名,因當地的海潮的流速很快, 孕育了肥沃的海域資源,也擁有許多肉質鮮美的漁貨。 臼杵出 […]

在和食、日本料理的類別之中，有一個被稱之為「江戸料理」的料理風格。 江戸料理是指在江戸時代的「江戶（現在的東京 […]

『希望能在「顧客」、「料理」、「空間」，這三點所連結而成多角形態的相互配合之下， 創作出只有那一刻才能發想出的 […]

「露庵菊乃井」是創業約100年的知名料亭「菊乃井(米其林三星）」的姊妹店, 在料理上並非完全的遵循傳統,而是直 […]

經歷了在名店「和九傳、鳥居本」的洗鍊， 2012年獨立創業開店後的隔年開始即每年連續獲頒米其林2星的人氣名店O […]

位於黃檗宗禪寺用地內的「閑臥庵」， 是官方網站上也沒有簡介的隱秘餐廳。 寺內非常安靜，您可以在寧靜的氛圍中， […]

名為「來経（きふKIFU）」的壽司餐廳，位於深受日本江戶文化影響、歷史悠久且充滿風情的神樂坂，在此提供來賓傳統 […]

創下米其林史上世界最短時間內榮獲三星的餐廳「HAJIME」。 一切就從米田肇(HAJIME YONEDA)主廚 […]

由於從小崇拜身為料理的人父親，18歲便開始於神戶的料理店工作，也曾前往兵庫・有馬温泉、東京的日本料理店等研習， […]

在繁華的銀座中有著許多的傳統壽司店。 在稱為銀座界隈的區域中，銀座一丁目又是較為寧靜、有著遠離塵囂氣氛的場所。 […]

所謂的圍爐裏(又稱居爐裏)，在傳統的日本家屋中會將地板挖開一塊方形後鋪上灰燼，用來燃燒木炭或柴火。圍爐裏可說是 […]

創立於安政三年（1856 年）的下鴨茶寮，一直以經由料理與款待能將京都獨特的文化和美麗傳遞給世界為信條。在20 […]

京都祇園，位於建仁寺正前方，正對著觀光名勝的五重塔(八阪之塔)的八阪通街道上， 有著3棟純和風日式建築。於明治 […]

「究極的美食和藝廊般的空間」為理念，採用極為稀少的高級食材、依據時節每月更新套餐內容的「日本燒肉はせ川(HAS […]

2003年，於六本木的小巷裡默默燃起燈火的小小日本料理店， 在2018年，躍升為位於「中央城日比谷大樓」7樓的 […]

佇立於大阪觀光勝地-心齋橋道頓堀-的壽喜燒、涮涮鍋老店「播重」。 「想吃美味好吃的牛肉，去播重就對了」以大阪為 […]

走在祇園花見小路的大道上，轉入一旁的巷弄後，就能看到「涮涮鍋」的發祥名店「十二段家 本店」。（位於花見小路主幹 […]

以牛骨、牛筋、美味蔬菜每天耗費10小時以上精心熬煮，直到高湯的顏色呈現金黃色，才能成為TAKAFUKU (たか […]

「懐食 清水」自2010年起連續獲得米其林一星，取自懷舊、懷念之意，店名將「懷」與「食」結合,有著「希望來賓能 […]

呈自日本江戶時代的文化影響，京都夏季的風情誌「京都鴨川納涼床」。各家餐廳或茶屋，在川床上搭建出呈欣賞河川風景的 […]

創業於1850年，位於大阪的知名天婦羅老舖「一宝」本店。 店內皆為包廂式的吧檯座位，相當具有私密性的環境，也因 […]

日本高級壽喜燒・涮涮鍋・牛排的専門店。敬請品嚐每頭經過嚴格挑選的「人形町今半黒毛和牛」所獻上極品美味。

原本是西式料理人的主廚阿重田氏，機緣巧合之下被壽司職人在捏製壽司時的真摯神情所感動，因而轉身投入壽司的世界。曾 […]

千年之都・京都—環繞著這個城市的群山提供了水源，造就了鴨川、桂川等美麗的河川，地下水源也相當豐富。京都也因水資 […]

「吉兆」的創始人湯木貞一是日本料理界的傳奇人物,也是「松花堂便當」的創造者。並獲得天皇的「紫授褒章」,更是日本 […]

京都著名的店家「食 宮澤（じき宮ざわ）」的店主「宮澤政人」 親自在吧檯座位前為您料理的餐廳「後段 宮澤（ごだん […]

「鐵板燒 まほろば(MAHOROBA) 心齋橋」地理位置優越，距離大阪市中心的“心齋橋站”僅需徒步5分鐘的路程 […]

2013年，和食被聯合國科教文組織正式列為無形文化遺產，日本的食物、料理正式被認同為文化的一種。而讓日本料理蹴 […]

獲選米其林美食指南手冊北海道地區必比登推薦的名店「燒肉銀牙(GINGA)」。 以北海道當地生產的新鮮內臟及野味 […]

開業僅僅1年馬上獲得米其林1星評鑑，並且吸引許多美食家的關註，是京都目前最受矚的新星餐廳「木山」。 店主的木山 […]

嚮往著品嘗神戶牛的人年年增加，而神戶牛最有人氣的料理方式則為「鐵板燒」。 而最早研發出「鐵板燒」這個日式料理法 […]

出生於北海道的大將、渡部 朋仁(Tomohito Watanabe)氏所做的壽司，採用北海道產的魚類(主要為北 […]

被評比為世界必嘗名店的京都京料理代表老舖「一子相傳 中村」，至2011年起連年奪得米其林3星殊榮。 身為總主廚 […]

在米其林祇園丸山餐廳修業，並於2009年獨立創業的「祇園末友」，追求極致正宗的京料理。 為此，店家主人還在自家 […]

主廚曾於代表著京都老舖旅館之一的俵屋旅館，擔任負責開發料理的天婦羅專門店「点邑(TenYou)」的料理長一職， […]

於西元1894年為德國人F・Bichoff氏的住家為目的被建造的木造西洋異人館,在1945年時由中國大連的一流 […]

川村牛排 三宮本店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排 […]

川村牛排 姫路店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排堅 […]

曾參與「料理的奧林匹克」之稱的博古斯國際烹飪大賽，並於2015年拿下世界第7的成績，而後又在博古斯國際烹飪大賽 […]

創業於1850年，位於大阪的知名天婦羅老舖「一宝」本店。 店內皆為包廂式的吧檯座位，相當具有私密性的環境，也因 […]

位於大阪的「Fujiya 1935」在米其林指南擁有米其林2星的榮譽，是遐邇聞名的日本歐式料理餐廳。「Fuji […]

隱身於大阪西天滿古董老街的「老松 喜多川」，採完全預約制的京風懷石料理餐廳。 穿過入口的店家門簾，沿著石板路走 […]

自2014年起連年榮獲米其林三星(目前米其林二星）評比的京都懷石料理「吉泉」， 最負盛名的就是以茶懐石流方式上 […]

幕府末代時期曾經營茶屋的津田樓，於大正時代初期便遷移至祇園的花見小路。留存著當時茶屋的造景、以及可以欣賞藝妓・ […]

大樓林立的東京赤坂,突有一條被竹林包圍鋪滿石頭的美麗小道。令人忘卻置身於城市的現實,彷彿異度空間般的靜雅,佇立 […]

川村牛排 六本木店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村堅持 […]

店主田中勝美　(Masami Tanaka)，是經過在日本京都的老舗料亭「大阪 鶴屋」磨練了16年的技藝的正統 […]

川村牛排 PREMIUM北新地店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會 […]

「這是茶室嗎?還是美術館呢?」充滿著非日常生活氛圍的店內環境，吧檯深處是日本桃山時代、中國明朝、朝顯李氏時代等 […]

由大阪御堂筋線心齋橋站徒步僅5分。 以日式糧倉風格為型，沉穩的店內氛圍讓人有一種安心的感覺。少人數制的包廂風格 […]

位於京都觀光名處祇園的「炭火割烹 IFUKl」不但擁有米其林指南2星美譽也是所有美食家都知道沒有提前儘早預約是 […]

佇立於鴨川沿岸的料亭旅館享用名店味道的京都懷石。 「料理旅館 鶴清」位於京都的繁華區「鴨川」沿岸，是一家能夠體 […]

坐落在日本高級住宅區-甲陽園裡的日本料理老店「子孫」是兵庫縣神戶地區裡唯一一家連年獲得米其林三星評鑑殊榮又附帶 […]

由「杉の井」改名為「穂濤」，明治末期的宅邸改建成數寄屋造(日本建築物名,意指任憑喜好建造的家)及書院風格的日式 […]

於2022年1月開業，不到1年的時間便獲得米其林2星的肯定。店名「凌霄」，意為抱持著高昂的志氣。長年間於無數名 […]

自2010年起連年於「米其林指南手冊京都・大阪」獲得3星肯定的大阪日本料理界代表「柏屋 千里山本店」。 米其林 […]

位於以新綠及秋季紅葉為知名美景勝地中的「一汁二菜UENO箕面店」。採用當季盛產食材,透過不同的味覺體驗,展現不 […]

擁有130年的歷史的六層樓料理旅館「田鶴」。 這個充滿京都風味的旅館，從房間內便能晀望鴨川的風景。從六樓更能一 […]

獲得米其林2星及3星肯定的大阪日本料理名店「弧柳」。自2021年11月起由北新地轉移至北浜。原本只有吧檯式座位 […]

川村牛排 神戸本店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排 […]

連續6年刊登於米其林指南的大阪壽司店「黑杉」。集合日本國內各地新鮮優質的食材,努力提供給顧客最安心・安全的當季 […]

位於大阪・豐中市的「一汁二菜豐中店」,即使是日本料理中最基本的高湯也充滿了獨道的堅持,並採用四季嚴選的新鮮食材 […]

使用四季感豐盈的飛騨高山山林與河川所蒐集的時令食材料理，是僅有在此才能品嘗到飛騨獨有的季節美食。 飛騨的里山是 […]

「The INNOCENT CARVERY」是集合了日本全國各地的廚師嚴選御用的高級和牛專門店結合提供燒肉及創 […]

京都擁有百年傳承的獨特文化。菊水將日本建築、日本庭園四季景色變換等這些獨特的京都文化充分地呈現在日式料理上。一 […]

位於大阪心齋橋的「壽喜燒 北村（KITAMURA）」於1881年創業， 為大阪老字號壽喜燒名店長年深受當地人們 […]

川村牛排 銀座店 川村牛排只選用最頂級的神戶牛。 對於食品偽裝問題等食安問題層出不窮的現代社會中， 川村牛排堅 […]

「MOTOÏ (MOTOI)」改建京都特有的日本傳統民宅建築“京町家”(元和服店老豪宅),將京都的古色古香與法 […]

「旬彩天Tsuchiya」是大阪唯一一家自2012年起連年獲得米其林2星評鑑殊榮的天婦羅餐廳。店內最大的招牌為 […]

「清和莊」是創業於1957年京都伏見地區的日本料理亭。京都伏見地區有著知名的觀光景點伏見稻荷大社的千本鳥居。「 […]