被刊載於2024年「米其林指南手冊」，由浅野哲也主廚率領的「TOKI」團隊，將於2027年以日本代表之姿參加保羅·博古斯國際料理大賽。
在充滿活力的氛圍中品味以京都新鮮的時蔬食材所製作的法式料理，這場料理體驗的亮點―以京都當地的水製作而成、口味層次豐富的「fond（法式醬汁）」和「高湯」。
京料理 木乃婦 (KINOBU)
Kyoto Cuisine Kinobu
京都
/
日本料理
米其林 1星
融合各國料理的技法，重新詮釋古籍文獻中的料理。
木乃婦以不斷更新的日式料理風格，向國內外展現其獨特的世界觀，帶給您獨一無二的美味享受。
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林 1星
- 包廂
- 團體預約（10人以上）
- 午餐時段有營業
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
位於京都四条的料亭「木乃婦」。
撩起門簾後，迎接您的是難以從店面的外觀想像的靜謐之美。
木乃婦全店皆為包廂座位，每間房間都佈置了掛軸及季節性花卉，細心打造的雅緻空間讓每位客人都能在此感到放鬆及安穩。
現任第三代當家高橋拓兒氏，大學畢業後曾於東京老舖料亭「吉兆」修行五年，之後返回京都，成為木乃婦的掌門人並持續研鑽料理技藝。
2015年，他完成了京都大學的碩士課程，並於2021年取得龍谷大學食農科學的博士學位。
身為日本料理研究學會的領導者之一，高橋先生致力於推廣和提升日本料理的地位，並且常在電視節目中分享簡易的家常日式料理，廣受大眾歡迎。
此外，高橋先生亦是位品酒師，對日本酒和葡萄酒皆有深入研究，並持有侍酒師資格。
甚至出版了多本著作，提供豐富的餐酒搭配建議，讓來賓在木乃婦的用餐體驗更加多元豐富。
他的料理以在京都山間和近海所取得的嚴選時令食材為基礎，透過高超的技藝與對美學的追求，烹調出一道道口味細緻的料理。
不僅講究色彩的和諧，更在香氣與口感上精心設計，希望每道菜都能讓客人感受到日式料理美學的極致。
| 地址 | 京都府京都市下京区岩戸山町４１６ |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐 12:00～14:30（最終入店13:30） 晚餐 18:00～（最終入店19:30） |
| 店休日 | 週三、不定期休業 |
| 附近車站 | 京都市營烏丸線 四条站 6號出口 徒歩5分 阪急京都本線 烏丸站 26號出口 徒歩7分 京都市營烏丸線 五条站 2號出口 徒歩11分 |
| 價位 | 20,240日圓～ |
| 座位席數 | 全店皆為包廂座位（恕無法指定房型） |
| 吸煙區 | 全面禁菸 |
| 攜帶兒童 | 歡迎攜帶兒童入店用餐 13歳以上兒童須和大人一樣選購一份套餐 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無外語服務 另備有英文菜單 |
| 停車場 | 可容納3台車（需事先預約） |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 ※由於店內為榻榻米地板，請務必穿著襪子或絲襪來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 10% |
京都府京都市下京区岩戸山町４１６