在繁華的銀座中有著許多的傳統壽司店。
在稱為銀座界隈的區域中，銀座一丁目又是較為寧靜、有著遠離塵囂氣氛的場所。
而有著米其林1星的廣受壽司饕客們讚賞，堪稱為江戶前壽司傳人的「壽司家 一柳」就藏身於其間。

在有名壽司店的兵衛經過長時間的磨練與技術的精進，並在另一間壽司店擔任店主而直至現在。
在東京的築地市場(現為移址至豐洲)，乃為全國最高等食材的集散地，
能夠品嘗到食材最原本的鮮味，再加上巧妙細緻的準備功夫，這裡的壽司更是值得一嚐。
對壽司的風格也各有所好之中，
壽司家一柳的壽司更是依據不同的生魚片食材來搭配醋飯的溫度，來呈現出絕妙的比例。
在女生中也大受歡迎的生魚片食材與剛剛好入口的醋飯大小，也展現其細心體貼的絕妙拿捏與平衡的調整。
在口中輕輕化開的口感，讓人迫不及待想品嘗下一貫壽司。
集聚了在各家店的修練成果於一身的壽司家一柳，將來也必將成為一位難求的壽司店。