お料理山田
Oryori Yamada

在大阪北新地獨立開業後，僅憑一年半的時間就獲得了《米其林指南京都·大阪2022》的一星級評價。
於2024年搬遷至西天滿一帶重新開業，並且精心設計了可以滿足各種顧客需求的吧檯座位和包廂座位的「料理 山田」。
大阪北新地以聚集了許多餐廳及酒吧而著名，街道上有許多店家忙著招攬客人的姿態為形象。
然而，西天滿則是另一種完全不同的氛圍，在這裡是「充滿傳奇般的餐廳來吸引顧客前往」的區域，因此也有越來越多能代表著大阪的新銳名店在此開業。
甚至可以說，在這一帶的餐廳如果不好吃自然就招攬不到顧客。
懷抱著熱情的料理人山田晃弘（Yamada Akihiro）也在這片新天地，開業了「料理 山田」日本料理餐廳。
山田主廚在米其林三星名店的「弧柳」修業了8年，也曾在連日本常客都難以取得預約的「纐纈（Kouketsu）」學習，獨立後的他在料理上的技術和感性變得更加精湛。
山田主廚也被業界稱為「不懼怕變化，並且時常反思自己工作的料理人。」他所製作的料理非常重視季節感和餐盤等器皿，並融入了個人對料理的見解。
每道菜都有屬於它獨特的創意，讓人對每一道即將呈現的料理充滿期待。
在寬敞的吧檯座位和開放式的廚房中，有著許多年輕一代的料理人們互相切磋琢磨，現場充滿了元氣和愉悅的氛圍。
除了開放式的吧檯座位之外，來賓也可以選擇在吧檯式風格的包廂內享受私密寧靜的空間。不論選擇哪種座位類型，都能讓人充分感受到屬於「料理 山田」的獨特魅力。
來到大阪時，「料理 山田」絕對是您必訪的日本料理餐廳。