幽玄YUGEN

三船桂佑（Mifune Keisuke）氏曾在大阪的料亭「味吉兆」學習了13年日本料理的基礎、並擔任了5年的料理長，之後於2019年6月獨立開業了「幽玄」餐廳。
開業第一年，「幽玄」便立即獲得《大阪 米其林指南手冊》的一星級肯定，之後又在2024年摘下二星。三船主廚非常重視日本料理的基礎，誠心誠意地投入料理的世界，並憑藉著努力成為人人認可的料理人。
「味吉兆」是業界中人們夢寐以求學習日本料理基礎的地方，主廚在味吉兆學得製作「高湯」的技巧後，在幽玄將學習到的精髓進一步地昇華。
味吉兆餐廳沒有吧檯座位，廚師只能在廚房裡不斷為客人準備料理。三船主廚也為此在獨立開業幽玄餐廳後，特別設置了吧檯座位，希望能與客人面對面交流，也能讓客人更近距離的欣賞廚師的技藝，將日本料理基礎中的美好呈現給每個來店用餐的顧客。三船主廚不忘師恩，並且對於食材的生產者以及顧客也時常抱持著感恩的心，這樣的品德也體現在他的料理之中。
店內共有吧檯座位6席和一間包廂（最多可容納6人），也可接受攜帶小朋友一同入店用餐，不只對於料理用心，對於接待顧客也非常細心的「幽玄」在當地也因此逐漸成為難以取得預約的優質餐廳。
難以透過言語形容的美與料理的奧妙，想要品嚐美麗的日本料理的來賓，幽玄絕對是值得您親自前往一訪的餐廳。